Если в вашей голове уже сформировалась картинка идеального завтрака, то в списке обязательно должны быть яйца Бенедикт. Хрустящий хлеб, шелковистая текстура желтка, микрозелень, идеально сбалансированный соус поднимут вам настроение и зарядят энергией на весь день.
Мы делимся рецептом из блога украинской диетологини Натальи Самойленко. Классический вариант — это рецепт с беконом. Но сегодня будем готовить с малосольной рыбой.
Как приготовить яйца Бенедикт
Что нам понадобится:
-
2 кусочка цельнозернового хлеба
-
4 яйца пашот
-
100 г малосольной горбуши или другой лососевой рыбы, нарезанной тонкими полосками
-
30 г микрогрина или любимой зелени
-
соль, перец по вкусу
-
1 авокадо
-
сок половины лимона
-
1 ч. л. мягкого сливочного масла (можно без него)
-
125-150 мл кипятка.
Приготовление:
-
Для начала нужно подготовить яйца пашот. Как это делать — мы рассказывали ранее.
-
Теперь готовим соус. Для этого мякоть авокадо, лимонный сок, соль и масло поместите в чашу и взбейте с помощью погружного блендера до однородной массы. Продолжайте взбивать и постепенно влейте кипяток. Сначала 100 мл, а дальше регулируйте количество воды, в зависимости от желаемой консистенции соуса.
-
На сухой сковороде нужно подрумянить ломтики хлеба. И сразу нужно смазать их половиной соуса. Теперь на соус выкладывайте микрогрин, затем кусочки рыбы, немного поперчите.
-
Теперь выложите остатки соуса, далее яйцо пашот и сверху можно еще посыпать зеленью. Завтрак готов!
Ранее мы рассказывали, как приготовить фасоль в томате.