В разных странах существуют свои варианты маринования лука. Например, в Нидерландах маринуют целые луковицы с добавлением шафрана или куркумы. После маринования лук становится полупрозрачным и желтым. В мексиканской кухне лук маринуют в смеси сока цитрусовых и уксуса. Получается очень необычная закуска.
Сегодня предлагаем научиться мариновать лук по рецепту украинского шеф-повара Анатолия Добровольского. Очень простые ингредиенты, легкая техника, но получаются кольца лука на миллион.
Маринованный лук: хрустящий и ароматный
Что нам понадобится:
-
3-4 шт. лука красного или обычного
-
100 мл воды
-
1,5 ст. л. сахара
-
2 ст. л. яблочного уксуса
-
зелень укропа рубленая
-
1 ч. л. соли
-
перец молотый по вкусу.
Приготовление:
-
Для начала нарезаем красный лук кольцами. Кольца должны выйти средней толщины.
-
В отдельной миске смешиваем воду, сахар, уксус, соль и перец. Все хорошо перемешиваем, чтобы растворились соль и сахар.
-
Теперь выкладываем лук в банку, пересыпая слои рубленной зеленью и заливаем лук маринадом.
-
Плотно закрываем банку и хорошо встряхиваем. Отправляем в холодильник на пару часов.
-
Еще через час хорошо встряхните и можно подавать.
Маринованный лук можно подавать к мясным и рыбным блюдам, добавлять в различные салаты, подавать в качестве закуски или как дополнение к раклету. Приятного аппетита!
Недавно мы рассказывали о том, как быстро приготовить картофельную пиццу.