Мясо в духовке с ягодным привкусом от Евгения Клопотенко

Рецепты

Юлия Бражник

Журналист

Если планируете на Пасху собрать всю семью на праздничный обед, то вам стоит приготовить это сочное вкусное мясное блюдо. Готовить будем по рецепту украинского шеф-повара Евгения Клопотенко, который умеет удивить. Например, для этого мясного рулета вам придется найти бархатцы и ягоды кизила.

Рецепт мясного рулета к Пасхе

Что нам понадобится:

  • 600 г говядины (ошеек)

  • 2 веточки розмарина

  • 3 зубчика чеснока

  • 150 г ягод кизила

  • 1 ст. л. оливкового масла

  • 3-4 щепотки лепестков бархатцев

  • соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

  1. Для начала очистите мясо от пленок и разрежьте таким образом, чтобы оно имелj плоскую форму. Отбейте мясо, выложив на дощечку. Раздавите молоточком или ножом 3 зубчика чеснока. Включите духовой шкаф разогреваться до 180°С.

  2. Теперь веточки розмарина протяните через мясо. Равномерно распределите по куску говядины чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Раздавите руками 150 г кизила и добавьте его сверху на мясо вместе с 4 щепотками лепестков бархатцев. Закрутите мясо в рулет и скрепите кулинарной нитью или зубочистками.

  1. Переложите рулет в застеленную пергаментной бумагой форму для запекания и полейте столовой ложкой оливкового масла. Поставьте блюдо выпекаться в разогретую духовку на 20-25 минут. Важно не пересушить мясо, внутри оно должно оставаться сочным и слегка розовым.

Такой рулет можно подавать с вишневым или острым соусом. На гарнир Евгений Клопотенко рекомендует приготовить картофельное пюре или запеченные овощи.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Ранее мы также рассказывали, как приготовить Чикен Пармезан на Пасху.