Ломаете голову над тем, что же еще вкусного и необычного приготовить на Пасху? Попробуйте испечь необычную паску — краффин. Рецепт найдете в нашем материале!
Пасхальный краффин обрел популярность несколько лет назад в западных странах. Это лакомство обычно выглядит как большой маффин, но делают его из слоеного теста. Полюбились краффины благодаря своему воздушному и легкому вкусу, который отлично дополняет праздничный стол на Пасху или другие важные даты. К тому же кондитер Руслана Маруняк доказывает, что готовить краффины по ее рецепту не так уж и сложно. Попробуем?
Краффин: рецепт
Что нам понадобится:
-
Дрожжи сухие — 6 грамм
-
Сахар — 80 грамм + 15 грамм на опару
-
Ванильный сахар — 15 грамм
-
Молоко — 100 мл
-
Мука — 350 грамм
-
Яйцо — 1 + 2 желтка
-
Сок половинки апельсина — 25 грамм
-
Цедра апельсина
-
Изюм — 150-200 грамм
-
Масло сливочное — 40 грамм
-
Масло сливочное для смазки теста — 50 грамм
Как приготовить краффин:
Рецепт краффина пасхального сможет осилить каждый. Для начала нужно сделать опару.
Подогреваем молоко, а затем смешиваем его с дрожжами и сахаром. Накрываем пленкой и ставим в теплое место на 20 минут. За это время должна образоваться шапочка — это значит, что ваши дрожжи растут.
Яйца взбиваем с сахаром до пышной массы. Просеиваем муку и добавляем к муке опару, взбитые яйца, цедру, сок, растопленное охлажденное масло.
Вымешиваем тесто приблизительно 10 минут: сначала лопаткой, а потом руками. Муки больше не даем, чтобы тесто не было "забитым".
Накрываем тесто пленкой и ставим в теплое место на 1-1,5 час. За это время тесто для краффина должно подрасти в 2-2,5 раза.
Тесто делим на 2 части (на 2 краффина), раскатываем в пласт в форме прямоугольника, смазываем маслом, сверху посыпаем изюм или любыми другими сухофруктами.
Скручиваем тесто в рулетик, режем пополам и формируем краффин. Выкладываем паски в бумажную форму (диаметром 11 см) и отставляем еще на 30 мин или 1 час, чтобы они подросли. А затем отправляем краффины в духовку и выпекаем 35-40 минут при 180 градусах.
Рецепт пасхи-краффин: видео
Также узнайте, как приготовить глазурь для пасхи, которая не будет течь или крошиться.