Главная изюминка практически любой паски — это, конечно, глазурь. Мы уже делились рецептом желатиновой помадки на паску, которая вас не подведет, а теперь публикуем рецепт белковой глазури. Берите на заметку!
Украинский фуд-блогер Виталий Козицкий уверяет, что знает рецепт идеальной белковой глазури на паску и предлагает приготовить помадку, которая не будет липнуть и трескаться, с учетом его секретов. Попробуем?
Белковая глазурь: рецепт
Что нам понадобится:
-
2 белка из холодильника
-
100 г сахарной пудры (или сахара)
-
Сок с 1/3 лимона
Как сделать белковую глазурь для паски:
Берем яйца, отделяем белки от желтков и перемещаем из в холодильник на 30-40 минут.
Вытираем насухо посуду, выливаем белки и начинаем взбивать до появления легкой пены, постепенно добавляя сахарную пудру.
В конце добавить лимонный сок и еще немного взбить. Должна получиться белая гладкая масса. Уменьшая или увеличивая количество пудры, можно регулировать густоту глазури.
Как приготовить идеальную глазурь для паски: лайфхаки
-
Чтобы глазурь хорошо схватилась, ее нужно выкладывать на горячие паски.
-
Вместо сахара лучше использовать сахарную пудру, так глазурь будет более ровной и однородной.
-
Перед тем, как сбивать белки, их нужно отправить в холодильник на 30-40 минут.
-
Чтобы глазурь хорошо сбилась, ее нужно делать в сухой и чистой посудине.
Также не пропустите рецепт нежной паски с творогом от Ольги Сумской.