Клубника и белый шоколад: рецепт оригинальной творожной пасхи + необычная техника исполнения

Рецептом оригинальной творожной пасхи поделилась в своем Instagram кулинарная блогерка Валерия Велигура. Во-первых, пасха получается невероятно красивой внешне: нежная, стильная, с яркими акцентами. Во-вторых, вас удивит техника приготовления такой пасхи, ведь основой для нее станет шоколадная форма.

Рецепт творожной пасхи в белом шоколаде с клубникой

Что нам понадобится (на форму диаметром 12 см, высотой 9 см):

Для основы:

• 200 г белого шоколада ⠀ ⠀

Для клубничной прослойки:

• 150 г клубники (можно взять любые свежие или размороженные ягоды)

• 50 г сахара

• 1 ч. л. лимонного сока

• 2 г агар-агара ⠀ ⠀

Для начинки:

• 10 г желатина

• 130 мл сливок 33%

• 500 г сливочного или кисломолочного творога

• 150 г сахарной пудры

• 50 г сливочного масла.

Как приготовить:

1. Сначала приготовим основу. Шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Переливаем в силиконовую форму и равномерно распределяем (можно кисточкой). Убираем в холодильник до застывания. ⠀

2. Теперь сделаем клубничную прослойку. Клубнику нарезаем кубиками, добавляем остальные ингредиенты и доводим до кипения. Варим 2-3 минуты до загустения и даем остыть. ⠀

1. Подготовим начинку. Желатин добавляем к сливкам, перемешиваем и оставляем на 20 минут. После этого растапливаем в микроволновке или на плите. В творог добавляем сахарную пудру, мягкое сливочное масло, растопленный желатин со сливками и пробиваем блендером до однородной массы. ⠀

1. Далее можно приступать к сборке. В шоколадную форму слоями кладем творожную массу и клубничную прослойку. Убираем в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. Готово!

Вам также будет интересно узнать, как приготовить паску по-французски.