Авторка рецепта творожной пасхи "Сникерс" Валерия Велигура обещает, что пасха получится очень нежной и невероятно вкусной. Кстати, кулинарная блогерка рекомендует готовить это блюдо не только в виде пасхи, а и как десерт, который можно подавать в стаканчиках.
Рецепт творожной пасхи с карамелью и шоколадной начинкой
Что нам понадобится:
Для карамели:
-
115 г сахара
-
50 г сливочного масла 82,5% жирности
-
1/2 ч. л. соли
-
80 мл горячих сливок 33% жирности
-
120 г жаренного и очищенного арахиса⠀
Для крема:
-
2 яйца
-
90 г сахара
-
100 мл горячих сливок 33% жирности ⠀
Для шоколадной начинки:
-
60 г молочного шоколада
-
30 мл сливок 33%⠀
Для основы:
-
500 г творога 0-9% жирности
-
70 г сливочного масла 82,5% жирности.⠀
Как приготовить пасху "Сникерс":
-
Для начала приготовим карамель. На среднем огне, в сотейнике с толстым дном, нужно растопить сахар. Добавляем сливочное масло комнатной температуры, соль и быстро перемешиваем. Теперь вливаем горячие сливки, хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Блендером нужно пробить массу и оставить остывать. Оставьте пару столовых ложек карамели для украшения. В остальную часть карамели кладем арахис и перемешиваем.⠀
-
Теперь готовим крем. Взбиваем яйца с сахаром до его растворения, но не сильно взбивайте. В процессе влейте горячие сливки. Поставьте массу на средний огонь и, помешивая, варите до загустения. Пробейте блендером до однородной массы и дайте остыть.⠀
-
Займемся шоколадной начинкой. Шоколад комнатной температуры залейте горячими сливками и перемешайте до однородной массы. Отставьте.⠀
-
Теперь можно собирать пасху. К творогу нужно добавить сливочное масло комнатной температуры и остывший крем. Взбейте все блендером до однородной массы. Она должна быть без крупинок, шелковистой текстуры.
-
Теперь добавьте карамель с арахисом, шоколадную начинку и перемешайте лопаткой несколько раз только для того, чтобы соединить ингредиенты. Должен получиться красивый мраморный рисунок.
-
Далее на тарелку поставьте форму для пасхи — на тарелку будет стекать жидкость. Застелите форму двойным слоем влажной марли. И начинайте выкладывать массу, плотно утрамбовывая. Теперь заверните края марли, сверху накройте тарелкой, поставьте груз и уберите в холодильник на ночь.
Утром аккуратно переверните форму на тарелку, снимите форму и марлю. Осталось украсить карамелью и кусочками сникерса. Готово!
Ранее мы также рассказывали о том, как приготовить шоколадно-вишневую творожную пасху.