Скоро украинцы будут отмечать Пасху — самый светлый и большой церковный праздник, который традиционно сопровождается приготовлением крашеных яиц и пасок. Мы уже рассказывали, как приготовить традиционную украинскую пасхальную выпечку, а теперь делимся старинным рецептом паски, которому больше 100 лет.
Ищите рецепт паски, которая точно получится и будет отличаться классическим вкусом? Фудблогер Марьяна Хабер-Дудар предлагает приготовить выпечку по секретному рецепту ее бабушки. Попробуем?
Классический рецепт паски как у бабушки
Что нам понадобится:
-
1 кг муки
-
400 мл теплого молока
-
10 яичных желтков
-
100 г дрожжей
-
200 г масла
-
200 г сахара
-
150 г изюма
-
50 г ванильного сахара
-
½ ч л соли
-
цедра из 1 лимона
Как приготовить классическую паску:
Первым делом готовим опару. Для этого соединяем теплое молоко, дрожжи, 3 столовые ложки муки и 1 столовую ложку сахара. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут для активации дрожжей.
Затем растираем желтки яиц с сахаром, добавляем к ним соль и ванильный сахар. Размешиваем до получения однородной массы. К желткам добавляем растопленное сливочное масло, цедру 1 лимона и снова хорошо перемешиваем.
После этого влейте опару в яичную смесь и хорошо перемешайте. Добавьте изюм, муку порциями и хорошо замешайте, чтобы получилось однородное тесто. Переместите тесто в формы и оставьте на 1 час, чтобы оно подошло и увеличилось в размере.
Перед выпеканием смажьте верхушки будущих пасок желтком, чтобы они получились румяными. Выпекайте паски при температуре 180 градусов в разогретой духовке в течение 45 минут.
Видеорецепт паски:
Также не пропустите рецепт творожной пасхи "Сникерс", которую особенно оценят дети.