Авторка рецепта творожной пасхи "Сникерс"  Валерия Велигура обещает, что пасха получится очень нежной и невероятно вкусной. Кстати, кулинарная блогерка рекомендует готовить это блюдо не только в виде пасхи, а и как десерт, который можно подавать в стаканчиках.

Рецепт творожной пасхи с карамелью и шоколадной начинкой

Что нам понадобится:

Для карамели:

• 115 г сахара

• 50 г сливочного масла 82,5% жирности

• 1/2 ч. л. соли

• 80 мл горячих сливок 33% жирности

• 120 г жаренного и очищенного арахиса⠀

Для крема:

• 2 яйца

• 90 г сахара

• 100 мл горячих сливок 33% жирности ⠀

Для шоколадной начинки:

• 60 г молочного шоколада

• 30 мл сливок 33%⠀

Для основы:

• 500 г творога 0-9% жирности

• 70 г сливочного масла 82,5% жирности.⠀

Как приготовить пасху "Сникерс":

1. Для начала приготовим карамель. На среднем огне, в сотейнике с толстым дном, нужно растопить сахар. Добавляем сливочное масло комнатной температуры, соль и быстро перемешиваем. Теперь вливаем горячие сливки, хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Блендером нужно пробить массу и оставить остывать. Оставьте пару столовых ложек карамели для украшения. В остальную часть карамели кладем арахис и перемешиваем.⠀

2. Теперь готовим крем. Взбиваем яйца с сахаром до его растворения, но не сильно взбивайте. В процессе влейте горячие сливки. Поставьте массу на средний огонь и, помешивая, варите до загустения. Пробейте блендером до однородной массы и дайте остыть.⠀

3. Займемся шоколадной начинкой. Шоколад комнатной температуры залейте горячими сливками и перемешайте до однородной массы. Отставьте.⠀

4. Теперь можно собирать пасху. К творогу нужно добавить сливочное масло комнатной температуры и остывший крем. Взбейте все блендером до однородной массы. Она должна быть без крупинок, шелковистой текстуры.

5. Теперь добавьте карамель с арахисом, шоколадную начинку и перемешайте лопаткой несколько раз только для того, чтобы соединить ингредиенты. Должен получиться красивый мраморный рисунок.

6. Далее на тарелку поставьте форму для пасхи — на тарелку будет стекать жидкость. Застелите форму двойным слоем влажной марли. И начинайте выкладывать массу, плотно утрамбовывая. Теперь заверните края марли, сверху накройте тарелкой, поставьте груз и уберите в холодильник на ночь.

Утром аккуратно переверните форму на тарелку, снимите форму и марлю. Осталось украсить карамелью и кусочками сникерса. Готово!

Ранее мы также рассказывали о том, как приготовить шоколадно-вишневую творожную пасху .