Весной и летом часто хочется чего-то легкого, но при этом сытного и вкусного на обед или ужин. Идеальным вариантом станет овощной суп по рецепту портала "Мандаринка", который готовится абсолютно без мяса. Вам понадобятся только овощи и крупа, а также подробная инструкция приготовления.
Вам может показаться, что овощной суп без мяса не может быть сытным и наваристым, но мы постараемся вас в этом разубедить. Просто сделайте один раз и больше не захотите готовить иначе. Суп понравится и взрослым, и детям.
Сытный овощной суп без мяса: подробный рецепт
Что нам понадобится:
-
3 л воды
-
1 лук
-
1 морковь
-
2 ст. л. подсолнечного масла
-
500 г картофеля
-
1 горсть риса или другой крупы
-
3 яйца
-
сахар
-
соль, перец, специи, зелень по вкусу.
Как приготовить:
-
Для начала нарежем лук и морковь и поставим тушиться на растительном масле в кастрюле с толстым дном.
-
Теперь нужно промыть рис и немного обжарить его на масле. Немного посолите и всыпьте сахар, который сбалансирует вкус блюда.
-
Далее режем картофель кусочками и добавляем в рис с овощами, перемешиваем и слегка обжариваем. Теперь нужно в кастрюлю со всеми ингредиентами влить кипяток и хорошо перемешать.
-
Суп нужно варить около 15 минут, затем посолить и поперчить, добавить лавровый лист, специи и варить еще 5 минут.
-
Отдельно взбиваем яйца с солью и перцем, вливаем тонкой струйкой в суп и активно перемешиваем ложкой. Оставьте суп еще на 5 минут на огне. После этого добавьте зелень и варите еще 2 минуты. Готово!
К такому легкому супу вы можете сделать сухарики с чесноком, домашние лепешки вместо хлеба. Также в суп можно добавить плавленый сыр. Но если будете добавлять сырки, то тогда лучше рис заменить на гречку. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали о том, как приготовить морковные котлеты. Это блюдо станет вкусной и здоровой альтернативой мясным блюдам.