Ленивые вареники – отличный вариант для завтрака. Они не только вкусны, но и быстро готовятся, просто как свежий салат с кукурузой и огурцами. А еще – очень нравятся детям. Даже тем, кто не любит творог.
Рецептом ленивых вареников поделились на сайте шеф-повара Евгения Клопотенко. Кушанье с детства он освежил лимонной цедрой и йогуртовым соусом.
Ингредиенты для вареников:
-
300 г творога
-
1 яйцо
-
2 ст. л. сахара
-
4 ст. л. муки
-
1 щепотка соли (+ щепотка, чтобы добавить в воду при варке)
-
3 г цедры лимона
Для соуса:
-
200 г натурального йогурта
-
1 ст. л. сахарной пудры
-
2 веточки мяты
Способ приготовления:
-
Творог перетираем через сито, чтобы вареники вышли без комочков. Можно также перебить блендером.
-
В миске смешиваем творог, сахар, щепотку соли, лимонную цедру и яйцо. Добавляем муку и замешиваем тесто.
-
В кастрюлю наливаем достаточное количество воды и ставим на огонь. Пока вода закипает – закончим приготовление. Рабочую поверхность посыпаем мукой.
-
С теста скатываем длинные палочки и режем их на кусочки произвольной формы. Обваливаем их в муке и отвариваем. Время – 2 минуты после всплытия.
-
Пока варятся вареники, готовим соус. Смешиваем йогурт, сахарную пудру и измельченные листья мяты.
Горячие вареники выкладываем, кладем маленький кусочек масла и поливаем соусом. Кстати, еще один красивый и быстрый завтрак – кутабы с зеленью.