Об этом не говорят, но добрую половину сырных продуктов можно приготовить своими силами – это будет и вкуснее, и дешевле, чем магазинные аналоги. Если вы уже готовили нежный Маскарпоне, пора взяться за плавленый сыр.
Тем более что он готовится буквально считанные минуты, а для приготовления нужны простейшие продукты. А еще вы точно будете уверены, что производитель не положил туда никаких химических консервантов, ведь производитель – вы. Рецептом разделились на cookery.com.ua.
Ингредиенты:
-
Творог 9% жирностью – 500-600 грамм
-
Яйца куриные – 2 штуки
-
Масло сливочное –100 грамм
-
Сода пищевая – 1 чайная ложка
-
Соль – по вкусу
Рецепт пошагово:
-
Сыр перекладываем в сито и с помощью столовой ложки, нажимая, перетираем в кастрюлю, в которой продукт будет готовиться. Для плавленого сыра лучше всего использовать домашний жирный сыр – так будет вкуснее всего.
-
В отдельную миску выбиваем яйца. Взбиваем их вилкой.
-
Достаем из холодильника сливочное масло и нарезаем на кусочки. Масло должно самостоятельно остыть до комнатной температуры. Оно должно быть мягким, но растапливать в микроволновке ингредиент нельзя.
-
Когда масло размякло, перемешиваем все ингредиенты. В кастрюлю с протертым сыром переливаем яйца и добавляем сливочное масло. Добавляем соль и пищевую соду. Ложкой, лопаткой или миксером тщательно перемешиваем все компоненты. Цель - однородная масса.
-
Кастрюлю ставим на средний огонь. Когда сыр масса заметно прогреется, убавляем огонь до минимума.
-
Готовим плавленый сыр не более 15 минут, интенсивно помешивая массу все время приготовления. Постепенно заметно, как сыр растворяется, а все комочки размешиваются.
-
Когда видим, что получилась однородная, вязкая и тягучая масса, пробуем ее на соль, если надо, добавляем соли еще. Перемешиваем и снимаем с огня.
-
Когда немного остынет, переливаем его. Лучше всего сыр хранится в пластиковых лотках с крышками. Ставим в холодильник.
Сыр получается вкусным, тягучим, с ярким вкусом. Это универсальная намазка на бутерброды или дополнение к блюдам, например вкусной пицце.