Такие рецепты как аппетитная спаржа, призваны лучше оттенить вкусы сезонных продуктов. К таким блюдам частично относится и щавелевый борщ – ведь в рецепте есть много свежей зелени.
Есть масса рецептов весеннего супа. Один из вариантов приготовления лучше подчеркивает вкусы зелени. Для этого Pixelinform советует добавить к борщу копченую курятину.
Ингредиенты:
-
2 л воды;
-
4-5 картофелин (среднего размера);
-
1 пучок щавеля (большой);
-
1 пучок зеленого лука (небольшой);
-
1 шт. куриного копченого филе;
-
2-3 яйца;
-
соль и перец – по вкусу;
-
оливковое масло – опционально;
-
сметана и зелень – для подачи.
Способ приготовления:
-
Яйца отвариваем и оставляем, чтобы остыли. Их лучше всего порезать кубиками или натереть на терке.
-
Картошку чистим, моем. Прямо в кастрюлю с водой нарезаем удобными кубиками. Накрываем крышкой и доводим до кипения.
-
Солим, добавляем перец и продолжаем варить картофель. Это займет 15-20 минут. В это время лук нарезаем и обжариваем 5-6 минут на растительном масле. Добавляем в кастрюлю.
-
Щавель тщательно моем, отрезаем хвостики листиков и мелко крошим. Куриное филе нарезаем небольшими кубиками. Все кладем в кастрюлю, перемешиваем и оставляем вариться еще на две минуты.
-
Добавляем яйца, порезанную зелень. Сразу выключаем огонь под кастрюлей.
Лучше всего – дать борщу от 15 до 35 минут настояться, и только потом раскладывать по мискам. Также мы рассказывали, в каком порядке добавлять овощи в красный борщ, чтобы блюдо получилось особенно ароматным.