Правильно приготовленные овощи всегда будут удачным решением. Мы рассказывали, как жарить кабачки, чтобы они не впитывали много масла. Еще один хороший пример – сотое из баклажанов, кабачков, помидоров, болгарского перца, шампиньонов и других вкусных ингредиентов.
Это блюдо может быть как основным для веганов, вегетарианцев и постящихся, или превратиться в роскошный гарнир к мясу или рыбе. Рецептом поделились на Shuba.
Ингредиенты:
-
Кабачки – 1 шт.
-
Баклажан – 1 шт.
-
Томаты – 4 шт.
-
Перец болгарский красный – 2 шт.
-
Лук – 1 шт.
-
Чеснок, зубчики – 2 шт.
-
Шампиньоны - 200 г
-
Соль, перец, масло – по вкусу
Способ приготовления:
-
Моем овощи и грибы. Кабачок и баклажан нарезаем кубиками. Помидоры режем ломтиками, у перцев удаляем сердцевины и нарезаем полосками.
-
Выкладываем в форму для запекания. Солим, перчим и перемешиваем.
-
Лук и чеснок нарезаем. Грибы разрезаем пополам или на четыре части. Нагреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до прозрачности. Добавляем грибы и жарим. В конце добавляем еще соли.
-
Грибы с луком кладем к овощам, добавляем чеснок и вливаем пол стакана воды. Накрываем форму фольгой и ставим в прохладную духовку.
-
На температуре 190°C готовим 1 час. Перед подачей посыпаем измельченной зеленью.
Также мы рассказывали, как готовить хумус. Это тоже постный и очень питательный рецепт.