Как пожарить вдвое больше котлет: какие овощи можно добавить в фарш и не испортить его вкуса
Мы рассказывали, как приготовить нежные куриные котлеты с кабачком. Но ведь еще множество овощей, которые сделают фарш сочным и особенно вкусным.
Обычно кулинары добавляют в фарш, предназначенный для приготовления котлет, лука и чеснока. Вместе с Pixelinform рассказываем, какие овощи будут вкусным дополнением к мясу.
Картофель
Достаточно добавить две картофелины в фарш, чтобы заменить ими традиционные загустители – такие как мука и яйца. Натрите корнеплод на мелкую терку или пропустите через мясорубку.
Такие котлетки в процессе обжаривания не будут разваливаться на сковороде, что особенно важно, если вы готовите их из свинины. Также блюдо получится нежным и очень сочным. На килограмм фарша достаточно взять 150 г картофеля.
Морковь
Этот сладкий и яркий корнеплод может быть добавлен в фарш для приготовления котлет. Морковь придаст котлетам тонкий вкус. На один килограмм мясного фарша берите 150 г моркови, натертой на мелкую терку. Лучше всего использовать сырой овощ.
Белокочанная капуста
Она делает фарш более сочным. Можете добавлять в фарш мелко нарезанную капусту или перебитую в чаше блендера. Вкусно будет также положить цветную капусту.
Вкуснее всего капусту перед добавлением проварить несколько минут и откинуть на сито – чтобы получилась лишняя вода. Что важно – при добавлении капусты следует увеличить количество загустителей.
Баклажаны
Такие котлетки будут радовать приятным ароматом и сочностью. Перед тем как выкладывать овощ в массу, замочите его в соленой воде на 25 минут. Затем мелко нашинкуйте баклажан и немного обжарьте – чтобы лишняя влага испарилась.
Свекла
Это очень яркий и увлекательный продукт. В фарш добавляют вареный овощ. Лучше всего – натереть его на терке и отжать, чтобы избавиться от лишнего сока, отжав продукт после термической обработки. На один килограмм фарша достаточно 300 граммов свеклы.
Теперь вы знаете, что добавить в котлеты. Также мы рассказывали, как приготовить вкусное постное лобио из стручковой фасоли.