Если вы уже готовили вкусное овощное соте , обратите внимание на этот необычный рецепт. Лобио – популярное блюдо на Кавказе. Есть множество вариантов его приготовления.

Делать лобио можно как из обычной отварной, так и из стручковой фасоли. Употреблять можно как самостоятельное второе блюдо, а также как горячую или холодную закуску. Лобио очень питательное, вкусное, богатое белками и углеводами. Благодаря тому, что в блюде много орехов, вполне можно обойтись без мяса – что важно в пост, – или использовать блюдо в качестве гарнира. Рецептом поделились на Ye.Ua.

Ингредиенты:

• 0,5 кг зеленой спаржевой фасоли

• 1 стакан грецких орехов

• 1 красная луковица

• 3-4 зубка чеснока

• хмели-сунели, кориандр, куркума – по вкусу

• 400-500 мл воды

• соль, молотый красный перец - по вкусу

• 2 ст. л. винного или бальзамического уксуса

Способ приготовления:

1. Стручки (если замороженные – то не размораживаем) заливаем кипятком, варим 8-10 минут до полумягкости. Затем отбрасываем их на сито и обливаем холодной водой.

2. Орехи мелко толчем или рубим ножом. Лук и чеснок мелко нарезаем.

3. Орехи, соль и специи выкладываем на горячую сковороду. Слегка подсушиваем, постоянно помешивая.

4. В эту же сковороду вливаем растительное масло, добавляем лук и чеснок. Слегка обжариваем. Добавляем воду и тушим еще минут 7-10.

5. Этим ореховым соусом заливаем фасоль, тщательно размешиваем и провариваем еще 5-7 минут.

Подаем фасоль вместе с соусом – овощи должны слегка плавать в нем. Также мы рассказывали, как приготовить невероятный постный борщ с клубникой .