Мы рассказывали, как варят яйца в ресторане, чтобы желток оставался вкусным. Есть целый ряд трюков и лайфхаков, использующих опытные повара.
Вместе с "Территорией интеллекта" рассказываем о части из них. Некоторые трюки могут показаться странными – но то, что они работают, сомнению не подлежит.
Уловки от опытных кулинаров
-
Чтобы порезать вареное яйцо, опустите сначала нож в холодную воду. Желток не прилипнет и не раскрошится.
-
Мясо солят в конце приготовления. Так оно будет более сочное и мягкое.
-
Пиво, смешанное с соевым соусом, станет отличным маринадом для многих мясных изделий. Также его можно добавлять в овощи, которые собираетесь тушить.
-
При варке мяса следует добавить кубик льда. Так бульон будет прозрачным.
-
Когда готовите суп, перед окончанием всех процессов добавьте в бульон немного морковного сока. Так блюдо станет насыщенным и полезным.
-
Раскрыть вкусовые качества салата из овощей поможет щепотка ванили. Ее следует добавить в самом конце приготовления блюда.
-
Усилить вкус кофе поможет щепотка соли, добавленная в нее перед самым приготовлением. Это касается натурального кофе.
-
Отношение к чесноку у многих людей существенно отличается, поэтому, чтобы приготовить блюдо с легкими чесночными нотками, можно отдельно натереть зубчик чеснока. И в этой же посуде подавать еду.
-
Всем нравится хрустящая корочка запеченного мяса, но сделать ее вкусной довольно сложно. Чтобы справиться с этой задачей, можно сбрызнуть перед запеканием ее коньяком, разбавленным водой, медом или соком граната.
-
Если горячее блюдо подавать в подогретой тарелке, а холодное – в охлажденном, то вкус блюда от этого выигрывает. Он станет сбалансированным и оригинальным.
Используя эти советы, можно придать блюдам неповторимый вкус и аромат. Также мы рассказывали, как правильно варить фасоль.