Кабачки в сезон активного роста – основа для огромного количества блюд, начиная от рулетиков и заканчивая кабачковой пиццей. Чаще эти вкусные и полезные овощи едят жареными.
Однако при жарке не всегда можно гарантировать, что блюдо будет вкусным. Иногда возникает такая проблема, как жирные жареные кабачки, которые невозможно есть. Исправить ситуацию помогут советы опытных кулинаров. О них рассказали на ProstoWay.
Главная рекомендация
Сам по себе кабачок – достаточно сочный овощ. Он легко впитывает масло. Поэтому, когда вы готовите его на сковороде, стоит приучить себя не лить много масла. Также готовить жареные кабачки следует на маленьком огне. Сковорода должна быть прикрыта крышкой.
Иногда предотвратить чрезмерную жирность кабачков не удается. В этом случае лишний жир нужно будет убрать одним из способов. Самый простой вариант – выложить пожаренные овощи на салфетку: мягкая бумага быстро впитает избыток влаги. Или выкладывать на ситечко, чтобы масло стекало вниз, а не пропитывало овощ.
Впрочем, есть и вариант приготовления кабачков, совсем не предполагающий использования масла. Можно не жарить их на сковороде, а запечь в духовке. Также мы рассказывали, что добавить в суп, чтобы он медленнее скисал.