Яйца входят в состав многих продуктов – от омлетов до десертов, таких как вкусный пирог. Но при подготовке продуктов и добавлении яиц бывает, что, разбивая скорлупу, кулинар находит внутри не только то, что ожидает увидеть.
Иногда, разбивая яйцо на сковороду или в миску с тестом, выливается не только яйцо, небольшое красное пятнышко, похожее на сгусток крови. Можно ли есть такие яйца и не повредят ли они нашему здоровью, рассказали на портале "На ПЕНСИИ".
Часто кулинары уверены, что красное пятно у желтка свидетельствует о том, что продукт не совсем качественный, а такое яйцо лучше выбросить. Но на самом деле пугаться не стоит. Этот кровяной поток может образоваться при формировании желтка и ничего не значит.
Вероятность появления таких кровяных пятен на желтке увеличивается, если куры интенсивно уносятся или если в их рационе избыток протеина. Такое бывает при недостатке у животных витаминов А и К и при некоторых инфекционных болезнях.
Этот дефект не несет никакой угрозы здоровью человека и не влияет на вкусовые качества яйца. Но сгусток следует убрать – в первую очередь, для лучшего эстетического вида. Также мы рассказывали, как приготовить вкусный кетчуп без крахмала.