Мы рассказывали, как закрыть на зиму вкуснейшую аджику из слив. Теперь делимся рецептом интересного консервированного салата из кабачков.
Готовится он очень просто, а сохраняется прекрасно. Зимой станет отличным дополнением к основным блюдам. Рецептом поделились на портале "Школа Жизни".
Ингредиенты:
-
2 кг молодых кабачков
-
100 мл уксуса 9%
-
100 мл подсолнечного масла
-
4 ст. л. сахара
-
2 ст. л. соли
-
1 ст. л. черного молотого перца
-
2 ст. л. измельченного чеснока
-
0,5 стакана измельченной зелени петрушки
Способ приготовления:
-
Кабачки нарезаем тонкими дольками. Чеснок чистим и измельчаем.
-
В глубокую кастрюлю или миску выкладываем кабачки, добавляем перец, зелень и чеснок. Перемешиваем, добавляем соль и сахар, вливаем уксус и снова перемешиваем несколько раз.
-
Масло добавляем в последнюю очередь. Оставляем салат на 3 часа на столе. За это время нужно несколько раз перемешать.
-
Кабачки выделят сок, станут пластичными и немного посветлеют. Фасуем его в стерилизованные банки, заливаем рассолом.
-
Стерилизуем заготовку в кастрюле с водой. Закрываем по технологии.
Банки хорошо хранятся в комнатных условиях в темном месте. Также мы рассказывали, как вкусно закрыть на зиму томаты.