В последние дни лета так и хочется его удержать и продлить еще на несколько дней, как минимум. ХОЧУ знает, как это осуществить. Сохранить вкус лета можно в компотах из ягод и фруктов, которыми вы сможете наслаждаться осенью и зимой.
Компот из крыжовника
Ингредиенты:
5 стаканов воды,
600 г крыжовника,
1,3 стакана сахара.
Ягоды тщательно перебрать, обрезать плодоножки, хорошо промыть в холодной воде, затем обдать крутым кипятком. Сварить сахарный сироп, опустить в него ягоды и кипятить в течение 2-3 мин. Разлить в банки и закатать стерилизованными жестяными крышками, хранить в прохладном, темном и сухом месте.
Компот из айвы
Ингредиенты:
4-5 стаканов воды,
600 г айвы,
1,5 стакана сахара,
2 ст. ложки вина,
2 г лимонной кислоты.
Подготовленную айву нарезать дольками (крупные плоды разрезать на 8-12 частей), удалить сердцевину с семенами, погрузить в холодную, слегка подкисленную лимонной кислотой воду и варить до готовности. В полученном отваре растворить сахар, добавить немного горячей воды, размешать и продолжать варить при слабом кипении 20-30 минут, до готовности айвы. Разлить в банки и закатать стерилизованными жестяными крышками, хранить в прохладном, темном и сухом месте. Если подаете напиток сразу, то в компот можно добавить цедру лимона, лимонную кислоту, а после охлаждения для улучшения вкуса влить немного виноградного вина.
Компот из фруктов с дыней
Ингредиенты:
4 стакана воды,
1 стакан долек слив,
2 яблока,
2 груши,
1 стакан нарезанной кубиками дыни,
1 - 1,5 стакана сахара.
Приготовить сироп из сахара и воды, опустить в него дольки слив без косточек, дольки яблок и груш без сердцевин, варить на слабом оггне примерно 10-15 минут. В сироп с фруктами добавить маленькие кубики дыни, очищенной от кожицы и семян. Варить еще минут 5. Разлить в банки и закатать стерилизованными жестяными крышками, хранить в прохладном, темном и сухом месте.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Сезон консервации: топ 5 рецептов консервирования слив
Компот из винограда
Ингредиенты:
4 - 5 стаканов воды,
600 г крупного винограда,
1,5 стакана сахара,
2 г лимонной кислоты
Сахар залить водой. Довести раствор до кипения. Вымытый виноград положить в кипящий сироп и варить 1 минуту. Кастрюлю с компотом снять с огня, закрыть крышкой. Разлить в банки и закатать стерилизованными жестяными крышками, хранить в прохладном, темном и сухом месте.
Компот из вишни
Ингредиенты:
1 стакан вишен,
1 стакан сахара
Ягоды хорошо помыть, высыпать в 3-х литровую банку и сверху добавить 1 стакан сахара. Залить крутым кипятком и сразу же накрыть крышкой для консервации. Закатать так, чтобы крышка плотно прижималась к горлышку банки. Перевернуть банку вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания.
Сезон консервации: топ 5 рецептов консервирования лечо
Источник: ХОЧУ