Домашняя пицца - простое и вкусное блюдо. Оно не потребует у вас много времени, а ингредиенты наверняка найдутся в любом холодильнике.
Тесто для классической итальянской пиццы готовится очень просто: смешайте 2 стакана просеянной муки с 1 ст. л. соли и 1 ч. л. сухих дрожжей. Потихоньку вливайте в смесь ⅔ стакана воды и 1 ст. л. оливкового масла. Замесите тесто, сформируйте один комочек, и сверху снова смажьте оливковым маслом. Накройте его пищевой пленкой и дайте отдохнуть в теплом месте примерно 40 минут (тесто увеличится в 2 раза). После снова месите тесто пару минут и раскатайте до толщины 5 мм.
Пицца с беконом и шпинатом
Ингредиенты:
- тесто для пиццы;
- 250г моцареллы, тонко порезанной;
- 1 маленькая луковица, нарезанная тонкими кольцами;
- 6 ломтиков жареного бекона;
- крупная соль, молотый перец;
- 1 большой пучок шпината;
- оливковое масло;
- пармезан для украшения.
Разогрейте духовку до 220 градусов. Тонко раскатайте тесто в ровный прямоугольник, переложите его сразу в противень. Равномерно распределите моцареллу, лук и бекон, приправьте солью и перцем. Отправьте в духовку на 15-20 минут, пока бортики теста не станут золотистого цвета. Порвите руками шпинат и посыпьте пиццу, сбрызнете оливковым маслом и снова отправьте в духовку на 2 минуты. Украсьте все пармезаном и подавайте к столу.
Пицца с базиликом и томатным соусом
Ингредиенты:
- тесто для пиццы;
- оливковое масло;
- 2 средних очищенных помидора;
- небольшой зубчик чеснока;
- свежие листья орегано (или любая другая зелень по вкусу);
- грубая соль и молотый перец;
- свежие листья базилика;
- 300г моцареллы.
Подготовьте тесто, раскатайте его, смажьте оливковым маслом и отправьте в духовку на 2-3 минуты. Приготовьте томатный соус: в блендере смешайте очищенные помидоры, чеснок, 1 ст.л. оливкого масла, веточку орегано, соль и перец. Покройте тесто соусом, посыпьте базиликом и моцареллой (ее можно порвать руками), добавьте соль и перец по вкусу. Запекайте в духовке около 5 минут, пока сыр не начнет плавиться.
Пицца с грибами
Ингредиенты:
- тесто для пиццы;
- 1,5 стакана тонко нарезанных шампиньонов;
- оливковое масло;
- веточка тимьяна;
- 150 г сыра рикотта;
- 200 г сыра моцарелла;
- соль и перец.
На оливковом масле жарьте грибы около 5 минут, снимите с огня. Разогрейте духовку до 220 градусов. Раскатайте тесто, сформируйте бортики, сбрызнете сверху оливковым маслом. Распределите равномерно рикотту и моцареллу, сверху добавьте обжаренные грибы и нарезанный тимьян. Приправьте солью и перцем и отправьте в духовку на 15 минут. После можно снова сбрызнуть оливковым маслом и подавать к столу.
Пицца с колбасками и оливками
Ингредиенты:
- тесто для пиццы;
- 100 г колбасок для гриля;
- 150 г моцареллы;
- 0,5 ч.л. сухого розмарина;
- 1/4 стакана оливок без косточек;
- растительное масло;
- соль и перец.
Раскатайте тесто, сбрызнете растительным маслом, посыпьте солью и перцем, отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 3 минуты. На сухой сковороде обжарьте колбаски, снимите с огня и порежьте кружочками. Распределите равномерно по тесту начинку: оливки, колбаски, посыпьте сухим розмарином, солью и перцем. Порвите моцареллу руками (можно использовать любой другой сыр) и посыпьте пиццу. Запекайте в духовке, пока сыр не начнет плавиться.
Пицца с сыром рикотта и жареными томатами
Ингредиенты:
- тесто для пиццы;
- 100 г рикотты;
- 100 г тертого пармезана;
- 1 большое яйцо, слегка взбить;
- оливковое масло;
- 150 г помидоров черри;
- 1 большой помидор (для красоты желательно желтого цвета)
- веточка орегано.
Разогрейте духовку до 220 градусов. Смешайте яйцо, пармезан и рикотту, столовую ложку оливкового масла, соль и перец, чуть-чуть взбейте. Раскатайте тесто, переместите его на противень, полейте яично-сырной массой, оставляя бортики для пиццы. В отдельном противне запеките помидоры черри, пока они не станут мягкими, а их кожицы не лопнут. Смешайте запеченные черри со свежими желтыми помидорами (нарежьте их дольками). На пиццу разложите все томаты, посыпьте орегано и запекайте в духовке около 15 минут.
Автор: Юлия Гришина
Источник: marthastewart.com