Чем взбодриться утром: 5 оригинальных рецептов кофе

Рецепты

Анна Капранова

журналист

Заядлые кофеманы не могут представить свою жизнь без утреннего кофе, после которого только начинается их день.

Но не всегда стоит ограничиваться классикой. Есть масса интересных вариантов приготовления кофе, о которых, возможно, вы еще не знали.

Мы подобрали пять рецептов бодрящего кофе, которые откроют для вас новые вкусовые оттенки любимого напитка. Итак, яичный кофе, вьетнамский холодный, крем-брюле, с перцем-чили или пряный марокканский — выбирать тебе.

Яичный кофе

Что нам понадобится:

  • Черный кофе, чтобы заполнить две маленькие чашки примерно на две трети.

  • 2 яичных желтка.

  • 6 столовых ложек сгущенного молока.

  • 1/2 чайной ложки ванильной эссенции.

 Как приготовить:

  • Заварите кофе.

  • Взбивайте яичные желтки и ванильную эссенцию вместе до тех пор, пока смесь не станет густой и липкой. Вливайте сгущенное молоко по 1/2 столовой ложки за раз (вам может понадобиться электрический венчик или взбиватель для этого) и продолжайте взбивать в течение нескольких минут.

  • Вылейте черный кофе в чашки и сверху добавьте яичную смесь. Готово.

Вьетнамский холодный кофе

Что нам понадобится:

  • 4 чашки воды.

  • 1/2 чашки темного жареного молотого зернового кофе.

  • 1/2 чашки сгущенного молока.

  • 16 кубиков льда.

Как приготовить:

  • Заварите кофе водой, используя ваш любимый метод приготовления кофе. Добавьте 2 столовые ложки сгущенного молока в каждую из 4 чашек. Налейте 1 чашку свежего горячего кофе в каждую чашку и размешайте, чтобы растворить молоко.

  • Подавайте в высоких стаканах с 4 кубиками льда и ложкой с длинной ручкой.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Кофе крем-брюле

Что нам понадобится:

  • 1 стакан молока.

  • 1/4 стакана приготовленного карамельного соуса, плюс дополнительно для сервировки.

  • 1 чайная ложка коричневого сахара.

  • 2 чашки горячего кофе.

  • Взбитые сливки.

Как приготовить:

  • В маленькой кастрюле смешайте молоко, карамельный соус и коричневый сахар. Нагревать на среднем огне 4-5 минут или до образования пены и пара, часто взбивая.

  • Разделите кофе между двумя большими кружками. Также разделите молочную смесь между кружками и перемешайте. Украсьте каждый напиток взбитыми сливками и дополнительным карамельным сиропом.

Кофе с перцем чили

Что нам понадобится:

  • 2 чайные ложки кофе (одна порция).

  • Четверть стручка перца чили.

  • Половина чайной ложки корицы.

  • 100 мл воды.

Как приготовить:

  • Нам нужно подготовить сушеный или свежий перец чили. Свежий бросается в воду целиком, а сушеный необходимо измельчить, чтобы он получился немного крупнее кофе, иначе он не придаст напитку нужной остроты.

  • Кофе, корица и перец помещаются в джезву и заливаются холодной водой. Готовьте напиток на маленьком огне, пока он не начнет закипать.

  • Как только кофе начнет подниматься, снимите с огня и разлейте по чашкам.

Пряный марокканский кофе

Что нам понадобится:

  • 1/2 чашки целых кофейных зерен (или 6 столовых ложек свежемолотого кофе).

  • 1/2 чайной ложки молотой корицы.

  • 1/4 чайной ложки молотого имбиря.

  • 1/4 чайной ложки молотого кардамона.

  • 1/4 чайной ложки кошерной соли.

  • 1/8 чайной ложки молотой гвоздики.

  • 1/8 чайной ложки молотого черного перца.

  • 1/8 чайной ложки тертого мускатного ореха.

  • 4 стакана воды.

  • Сливки и сахар (по желанию).

Как приготовить:

При использовании целых кофейных зерен:

  • Поместите кофейные зерна и специи в кофемолку и разотрите, чтобы получить текстуру, похожую на сухари. Вылейте пряный кофе во френч-пресс.

При использовании молотого кофе:

  • В маленькой миске смешайте специи и кофейную гущу. Вылейте пряный кофе во френч-пресс.

  • На плите или электрическом чайнике нагрейте воду примерно до 90 градусов. Вы можете сделать это, доведя воду до кипения, а затем оставьте на 1 минуту.

  • Как только вода будет готова, налейте во френч-пресс примерно в 2 раза больше воды, чем кофе, и оставьте на 30 секунд.

  • Используйте ложку, чтобы аккуратно размешать смесь, а затем добавьте оставшуюся воду. Накройте крышкой френч-пресс и поднимите поршень полностью вверх. Дайте настояться 3 минуты.

  • Нажмите на поршень до конца и налейте кофе в чашки. Если вы не выпьете его сразу, то перелейте кофе в графин или кувшин для сервировки. Если вы оставите его во френч-прессе, он может стать горьким.

  • Подавайте кофе с сахаром и сливками по желанию.

И напоследок, предлагаем вашему вниманию еще один рецепт, который наглядно покажет, как сделать бодрящий ледяной кофе со свежими нотками мяты.

Читайте также: Как правильно пить кофе, чтобы не навредить своему здоровью