Итальянцы готовят брускетту в свое удовольствие, запивая закуску вином и неспешно общаясь, пока рука тянется к очередному вкусному хлебцу. Мы научим вас готовить это нехитрое, но все же изысканное блюдо, и расскажем о его главном секрете.
Читайте также: Как разнообразить свое меню: простые и полезные закуски
Знаменитое итальянское блюдо брускетта можно назвать закуской, которую подают перед основным блюдом. От бутерброда она отличается тем, что кусочки хлеба предварительно обсушивают и поджаривают. Лучше всего для приготовления брускетты подходит чиабатта. Если же под рукой ее не оказалось, а закуски уж очень хочется приготовить, то смело можно взять белый хлеб.
Каждый ломтик хлеба нужно смазывать оливковым маслом, тогда на нем появится хрустящая корочка, но при этом внутри он останется мягким. Важно обжарить хлебцы на сковородке или на гриле и сразу же натереть их чесноком – последнее уже по желанию.
Брускетта с томатами и анчоусами
Что нам понадобится:
6 шт. помидоров
2 шт. анчоусов
3 зубчика чеснока
багет
оливоквое масло
соль
черный перец
Как готовить брускетту:
Измельчить томаты и анчоусы, перемешать их с 2 столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем. Нарезать багет, взбрызнуть оливковым маслом и поместить в заранее разогретую духовку до 120 градусов на 5 минут. Разрезать пополам дольки чеснока и натереть им корочки хлеба. Положите на брускетты томатную смесь.
Брускетта с тыквой и брынзой
Что нам понадобится:
125 г брынзы
150 г тыквы
6 г листьев орегано
чиабатта
100 г ветчины
оливковое масло
черный перец
Как готовить брускетту:
Нарезать тыкву, удалить кожицу и семена. Посыпать тыкву листьями орегано, полить оливковым маслом и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Затем поставить ее остывать. Отдельно смешать брынзу с 50 граммами оливкового масла, поперчить и размять вилкой. Ломтики чиабатты поджарить на сковороде, затем отдельно поджарить ветчину до золотистого цвета. Размять тыкву в посудине, можно посолить и поперчить, добавив оливкового масла. Положить тыквенное пюре на кусочки хлеба, покрыв их ветчиной и брынзой.
Читайте также: 5 оригинальных рецептов блюд из тыквы, которые нужно приготовить осенью
Брускетта с моцареллой и ветчиной
Что нам понадобится:
250 г моцареллы
2 помидора
150 г ветчины
багет
оливковое масло
черный перец
Как готовить брускетту:
Нарезать моцареллу и помидоры кружочками, толщина которых будет одинаковой. Нарезать багет и сбрызнуть оливковым маслом, положить на него помидоры, поперчить перцем. Положить брускетты на противень и поставьте на 5 минут в разогретую до 120 градусов духовку. Затем на горячие хлебцы выложить моцареллу и ветчину.
Брускетта с лососем
Что нам понадобится:
160 г слабосоленого лосося
листья базилика
мягкий сливочный сыр
черный молотый перец
багет
оливковое масло
Как готовить брускетту:
Нарезать багет, совсем чуть-чуть помазать оливковым маслом и поджарить на сковороде или в духовке. Затем каждый кусочек намазать тонким слоем сливочного масла. Сверху положить несколько листиков базилика и ломтики лосося. Лосось поперчить по вкусу.
Читайте также: Как сделать чипсы из лаваша: закуска без вреда для здоровья
Брускетта с авокадо и вялеными томатами
Что нам понадобится:
150 г феты
150 г сливочного сыра
2 авокадо
вяленые томаты
2 зубчика чеснока
листья базилика
оливковое масло
багет
Как готовить брускетту:
Поджарить багет, смазав его оливковым маслом. Затем натереть корочку хлебцов чесноком. В посудину положить фету, сливочный сыр и размять их. Нарезать авокадо мелкими кубиками, вяленые томаты тонкими полосками. Кусочки багета смазать сырной массой, посыпать авокадо и выложить вяленные томаты. Сверху украсить листьями базилика.
Источник фотографий: depositphotos