Составляя новогоднее меню, ни в коем случае нельзя забывать о закусках, ведь именно они расходятся на ура, особенно под игристые напитки. В этом материале вы найдете рецепт хрустящих крокетов из креветок – лучшей закуски на Новый год 2017 и не придумаешь. К тому же креветки откроются для вас с новой стороны, приятно удивляя своим вкусом.
Крокеты – это шарики из мяса или морепродуктов, обваленные в сухарях и обжаренные в масле. Это одна из популярных закусок мира, которую считают самой заказываемой в заведениях США, Европы и Азии. В этом материале мы рассказываем, как приготовить крокеты из креветок в сливочном соусе. Такой вариант крокетов можно считать уместной и вкусной закуской на Новый год 2017.
Крокеты с креветками
Рецепт крокетов с креветками
Что нам понадобится:
300-400 г креветок
50 г сливочного масла
90 г муки
400 мл молока
500 мл растительного масла
1 лимон
3 яйца
1 пучок зелени
соль
черный молотый перец
панировочные сухари
Крокеты с креветками: как готовить
1. Сперва готовим соус для креветок. Для этого нужно на малом огне растопить сливочное масло в кастрюле. Затем добавить туда муку и перемешивать до получения однородной массы. Влить молоко и варить до тех пор, пока соус не загустеет. При этом продолжать мешать содержимое кастрюли.
2. Снять соус с огня, выжать в него 1/3 лимона, добавить 1 желток, все очищенные креветки (по желанию их можно также размельчить), нарезанную зелень. Посолить и поперчить эту смесь и поставить в холодильник на 2 часа.
3. Отделить в оставшихся яйцах желток, вылив его в миску и взбив его. В другую посудину насыпать панировочные сухари. Еще в одну миску насыпать муку.
4. Сформировать крокеты из креветочной смеси. Обвалять их поочередно в муке, в желтках, затем в панировочных сухарях.
5. Нагреть масло во фитюрнице (можно взять также глубокую металлическую кастрюлю) до 180 градусов. Обжарить крокеты в кипящем масле в течение 6 минут.
6. Вынуть крокеты из масла и выложить на бумажное полотенце, чтобы в него впитались остатки масла.
Напомним, что у нас на сайте есть рецепт салата «Цезарь» с креветками, а также другой вариант приготовления – с куриным мясом.