Если вас немного удивила тема, то это нормально. Казалось бы, зачем заморачиваться высадкой огорода на подоконнике летом, когда пучок зелени стоит как проезд в маршрутке? Согласны, но не полностью. Завести на кухне или балконе ящик-другой с зеленью определенно стоит. И лучше всего заняться этим прямо сейчас.

Зелень — обязательная составляющая здорового рациона . Ученые советуют есть ее побольше по разным причинам. В зеленых листиках много питательных веществ, витаминов, минералов, воды и клетчатки. Они буквально напичканы антиоксидантами, которые борются с одними из самых злостных врагов здоровья, молодости и долголетия — свободными радикалами. И потом, зелень — это просто очень вкусно. В салате, пасте, на бутерброде — ей найдется место в любом меню. Поэтому желательно, чтобы она всегда была под рукой. Это первый аргумент в пользу огорода на подоконнике .

Помимо него есть еще несколько:

• ездить на рынок за зеленью каждый день не так-то легко. Купить впрок трудно — хранить ее долго даже в холодильнике не получится. А базилик и руккола из супермаркета и стоят порой неоправданно дорого, и не такие ароматные, какими могли бы быть;

• порой для салата нужно всего несколько листиков или веточек. Так что покупать целый пучок, чтобы через пару дней выбросить почти нетронутый увядший букетик, нерационально и даже не экологично;

• узнать, чем "подкармливали" зелень, невозможно. Мы совсем не пытаемся вас убедить покупать только органический шпинат , чей статус подкреплен паспортом. Но мы за то, чтобы не есть лишние гербициды хотя бы тогда, когда можно обойтись без них и вырастить чистые растения самостоятельно;

• сезон зелени заканчивается. Еще полтора-два месяца, и зеленых пучков на рынке станет меньше. Некоторым видам листиков нужно примерно столько времени, чтобы превратиться из зернышек в готовый продукт. Если посеять сейчас, у вас будет свой сезон зелени, не привязанный к рынку.

Что посеять? Что угодно — зависит от ваших предпочтений. На наш взгляд, на идеальном огородике должна быть зелень и для салата, и для чая, десертов и лимонада (окей, пусть будет мохито, если хотите). Если редакция Hochu.ua устроит на подоконнике съедобную клумбу, на ней будут расти как минимум четыре вида зелени.

1. Базилик

У правила, что на вкус и цвет товарищей нет, есть исключение — базилик . Пряный сын итальянского огорода способен превратить даже самое банальное блюдо вроде салата из огурцов и помидоров в ароматический фейерверк. А если взять два вида – зеленый и фиолетовый — то и в цветовой.

Эту зелень могут позволить себе даже далекие от садово-огородной темы люди. Базилик неприхотлив. Чтобы растение хорошо себя чувствовало, ему нужен большой горшок или ящик (минимальный объем — 1,5 л), солнце (примерно 16 часов в сутки) и поливать каждый день. Есть базилик можно через 50 — 55 дней после того, как семена упадут в благодатную почву.

2. Лук

Есть варианты для ленивых и для очень ленивых. Ленивые огородники могут выращивать шнитт. Он здорово выглядит: зеленые тоненькие трубочки небольших размеров. (Кстати, и цветет очень красиво, так что может стать не только ингредиентом для ваших салатов , но и эффектным элементом кухонного интерьера). А еще шнитт очень быстро растет.

Семечки лука можно высевать прямо на поверхность земли в ящике. Он, кстати, должен быть довольно глубоким. Сбрызните семена водой из опрыскивателя, чуть посыпьте землей, затяните пленкой и оставьте до проращивания. Когда появятся всходы , пленку снять, регулярно поливать, держать ящик в тени, вовремя срезать урожай.

Для самых ленивых есть репчатый лук. С ним еще легче: разместите луковицы в удобной емкости "носиками" вниз, просто добавьте воды, держите на свету. Остальное растение сделает само.

3. Кресс-салат

Зелень для тех, кто любит глазами. Тоненькие белые стебельки и нежные зеленые листики выглядят изящными «балеринками», их хочется считать щепотками и раскладывать на тонкие розовые ломтики, скажем, ветчины пальцами в белых перчатках. Можно и так, но вообще кресс прекрасно сочетается с ингредиентами супов, салатов, блюд из мяса и рыбы, а также вкусен в омлете. У него только один недостаток — это конечный ресурс, кресс не обновляется, как лук или базилик, так что его придется периодически сеять снова.

Этот салат любит прохладу. Чтобы семена проросли, нужна температура не выше +15. Лучше всего чувствует себя в тени. Проращивать зернышки можно на земле, фланели и даже бумажных полотенцах.

Разложите «субстрат», на него посейте семена, похлопайте по почке ладонью, чтобы слегка погрузить их в "землю", полейте и затяните черной пленкой (или просто чем-то накройте). Когда семена прорастут, снимите ее и вынесите ящик в более светлое место. Когда стебельки достигнут высоты в 8 см, можно есть.

4. Мята

Минимум два месяца — такой срок разделяет пакетик с семенами и первый мохито. Зато мяте комфортно в доме, она быстро и охотно восстанавливается и будет долго радовать вас вкусом и ароматом.

Лучший горшок для кустика мяты — большой, глубокий и широкий. Выращивать можно из семян (это сложнее) и из черенков (что элементарно просто). Купите пучок мяты и поставьте пару стебельков в емкость с водой. Вскоре они пустят корешки, и растения можно будет переселить в грунт.

Мята не капризна , только летом ее нужно держать подальше от прямого солнечного света. А в холодное время года следите за тем, чтобы не залить кустик, но перенесите ближе к окну.