Специи и приправы улучшают вкус блюда, придают ему тонкий, пряный и нежный аромат, и заставляют продукты по-настоящему раскрываться. На прилавках магазинов можно найти огромное количество готовых вариаций и комбинаций различных трав для приготовления любого блюда. К тому же, в холодную пору некоторые специи помогут вам не только приправить свою еду, но и согреться, когда вы замерзли.

Но, по мнению известного кулинарного эксперта Евгения Клопотенко , все, что сделано своими руками и с любовью к своим близким, всегда вкуснее готовых приправ. HOCHU.ua поделится с вами секретами и лайфхаками создания своих вкусовых комбинаций.

Как приготовить специи для разных блюд в домашних условиях

Универсальных рецептов смешивания специй в принципе не существует. Конечно, существуют удачные комбинации, где каждая травинка будет усиливать и улучшать вкус другой. Поэтому разнообразьте свои вкусовые симпатии и обязательно экспериментируйте.

Какие приправы стоит иметь дома

Евгений Клопотенко рекомендует иметь в своем кухонном арсенале такие специи:

• зира;

• розмарин;

• куркума;

• барбарис;

• кориандр;

• перец;

• и то, что вы любите больше всего.

Объединив в одно целое свои любимые приправы, вы можете получить настоящие крутые вкусы.

Специи для мяса

Подбирая специи для мяса, следует придерживаться некоторых правил:

• Первой вкусовой нотой используйте приправу с самым сильным ароматом, например, кориандр.

• Затем следует добавить несколько нейтральных оттенков — паприка, орегано и белый перец.

Специи лучше всего смешивать в ступке, чтобы получить ароматную и насыщенную смесь вкусов для мяса.

Создаем острую смесь перцев

Для такой приправы вам понадобятся несколько щепоток красного перца, затем добавьте немного пряной гвоздики и зафиксируйте аромат легким кардамоном и розмарином. Такие специи отлично подойдут для тушенных блюд, и их вкус с этим набором откроется максимально.

Готовим специи к рыбе

В отличие от мяса, рыба не нуждается в доминирующей ноте одной травы. Используйте для приготовления рыбы приправы с нейтральными вкусами, тогда рыба получится нежнее, и вы не перебьете ее вкус специями. Отличной приправой к рыбе будет смесь куркумы, корицы, зиры и смеси перцев, где обязательно должен быть розовый перец.

Вам пригодятся советы, как сохранить в холодильнике низкую температуру при длительном отключении электроэнергии.

Фото: pixabay.com