Готовимся к сезону! Как выбрать спелую и вкусную тыкву?

Совсем скоро наступит сезон тыквы — полезного продукта, который обязательно следует включить в свой осенний рацион. В нашем материале вы найдете советы, которые помогут вам выбрать вкусную и спелую тыкву. Сохраняйте!

Осень — это время тыкв, которые пользуются популярностью не только на Хэллоуин, но и на обеденном столе, ведь из них можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Однако выбор правильной тыквы из множества вариантов, предлагаемых на рынке, может быть непростой задачей.

Для каждого рецепта существует свой идеальный вид тыквы. Например, для тыквенной каши желательно выбирать мягкие плоды, для варенья лучше подходят тыквы, которые хорошо держат форму и не разваливаются в пюре, а для выпечки — плоды со сладкой мякотью. В этой статье вы узнаете, какие тыквы считаются самыми вкусными, сладкими и подходящими для ваших нужд.

Все зависит от сорта

На рынках и в магазинах чаще всего можно найти три основных вида тыкв. Это —  крупноплодные, твердокорые и мускатные.

• Крупноплодные тыквы, как правило, имеют оранжевую, светлую или серую кожуру, а также плотную структуру мякоти с умеренной сладостью. Они идеально подходят для гарниров, супов, варенья и запекания. Крупноплодные тыквы могут храниться долго и становятся только вкуснее со временем.

• Твердокорые тыквы обычно имеют круглую или овальную форму и жесткую кожуру, которую трудно разрезать. Их вкус обычно менее сладкий, поэтому они лучше подходят для мясных блюд и гарниров, где не нужно излишней сладости.

• Мускатная тыква, такая как Баттернат, считается самой вкусной и мягкой. Эти тыквы небольших размеров, имеют грушевидную форму и яркую кожицу. Она легко очищается и режется ножом. Именно из нее хорошо готовить каши, салаты, десерты и начинки для выпечки. Однако мускатные сорта не хранятся так долго, как другие.

Цвет и спелость

Вкус тыквы зависит от цвета мякоти, который связан с содержанием провитамина А и других каротиноидов. Чем ярче цвет, тем слаще мякоть. Цвет может варьироваться от оранжевого до зеленого и даже серого, в зависимости от сорта.

К слову, спелость тыквы можно определить по звуку стука: спелая тыква откликается глухо и четко. У спелых тыкв также темный и сухой хвостик. Если плодоножки нет, тыква не будет храниться долго.

Размер

Считается, что меньшие тыквы обычно более сладкие и вкусные, так как они содержат меньше волокон. Рекомендуется выбирать тыквы весом менее 5 кг. Не стоит покупать слишком большие тыквы, так как их мякоть может быть сухой, безвкусной или даже горчить. Однако, если вас больше интересуют семена, то в крупных тыквах они бывают более зрелыми и вкусными.

Следуя этим советам, вы сможете выбрать идеальную тыкву для ваших кулинарных потребностей и наслаждаться вкусными блюдами на осеннем столе. Также узнайте, как быстро и без вреда отмыть руки от орехов.