Настоящий шашлык – это очень вкусно, и его ничто не заменит. Впрочем, если среди будней нет возможности куда-то уехать, или банально погода не позволяет приготовить мясо на улице, то такой рецепт очень выручает.

Мясо получается румяное, сочное и с аппетитной корочкой. Единственное, чего ему не хватает – вкуса дыма, пишут на портале "Школа Жизни" .

Ингредиенты:

• Свинина – около 2,5 кг.

• Сметана 15-20% – 400 г.

• Лимон – 1 шт.

• Мед – 2-3 ст. л.

• Соль – 1 ст. л.

• Черный перец

• Кинза

• Петрушка

• Укроп

Способ приготовления:

1. Мясо режем на большие куски и сразу перекладываем в посуду, где она будет мариноваться. Идеально подходит шея или лопатка.

2. К мясу кладем по щедрому пучку петрушки, укропа и кинзы. Перед этим крошим ее, но не слишком мелко.

3. Вливаем лимонный сок, добавляем мед, соль, черный молотый перец. Все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и убираем в холодильник – на несколько часов.

4. Затем убираем зелень – особенно крупные фрагменты. Добавляем сметану, тщательно все перемешиваем. Закрываем и убираем в холодильник – по меньшей мере на 12 часов. Еще лучше – оставить в сутки.

5. Перед приготовлением снова перемешиваем. Выкладываем на противень, плотно накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов.

6. Через час достаем мясо и убираем фольгу, а затем – возвращаем в духовку еще на 35-40 минут – к корочке. На этом шаге перемешиваем кусочки каждые 10 минут.

Снаружи кусочки получаются румяными, а внутри остаются сочными. Приготовьте к нему простой хрустящий салат – и больше ничего не надо. По этому же рецепту очень вкусно мариновать мясо для мангала – приготовленное на угле, оно будет просто невероятным.