Летом изобилие зелени и овощей несказанно радует нас, но мы все равно продолжаем делать салаты преимущественно из двух-трех ингредиентов. Пришло время разнообразить свой рацион, поэтому мы нашли для вас 5 небанальных рецептов летних салатов, вкус которых вы оцените по достоинству.

Читайте также: Четыре рецепта, которые обязательно нужно приготовить летом

Салат с баклажанами

Что нам понадобится:

250 г баклажанов
250 г болгарского перца
250 г помидоров
150 г сыра фета
2 ст. ложки меда
1 ч. ложка горчицы
6 ст. ложек оливкового масла
соль
черный молотый перец

 Как готовить:

1. Баклажаны и болгарский перец порезать кубиками. Выложить порезанные баклажаны и перцы на противень, посолить, сбрызнуть оливковым маслом. Запечь их под грилем или в предварительно разогретой духовке при 220 градусах 10–15 минут.
2. Размять в миске фету с помощью вилки. Затем сделать заправку, смешав оставшееся оливковое масло, горчицу, мед, соль, черный молотый перец.
3. Соединить баклажаны, перцы, помидоры и фету, залить заправкой, перемешать.

Салат с салями, авокадо и манго

Что нам понадобится:

салат латук
100 г салями
1 авокадо
1 манго
1 сладкий перец
1 ст. ложка майонеза
100 г кешью

Как готовить:

1. Режем салат латук крупно (его можно просто порвать руками). Нарезаем мелкими кубиками манго и авокадо. Убедитесь в том, что вы вязли спелое манго. Затем режем перец.
2. На разогретой сковороде обжариваем нарезанную кружочками салями, чтобы убрать из нее лишний жир. Перемешиваем все ингредиенты, добавляя майонез и соль по вкусу. Посыпаем измельченными орехами.

Читайте также: Летние салаты: рецепты для того, чтобы порадовать себя легким перекусом

Салат с макаронами и кабачками

Что нам понадобится:

250 г мелких макарон
200 г кабачков
100 г репчатого лука
2 ч. ложки оливкового масла
100 г помидоров
50 г маслин без косточек
100 г свежей зелени

Отдельно для  заправки:

2 зубчика чеснока
30 мл бальзамического уксуса
50 мл оливкового масла
2 ст. ложки томатного соуса
30 мл лимонного сока
cоль, черный молотый перец

Как готовить:

Отварить макароны и остудите их. Разогрейте духовку до 180 градусов, смажьте противень небольшим 1 лдожкой оливкового масла, уложите кабачки, лук и чеснок, сбрызните все это оставшимся маслом и поставьте в духовку на 20 минут.
2. Остудите все, что было на противне и порежте кубиками, смешайте с макаронами. Покрошите  маслины и помидоры, измельчите зелень – добавьте все это к кабачкам.
3. Смешайте уксус, томатный соус, лимонный сок и оливковое масло и хорошо помешайте заправку. Затем нарежьте чеснок кубиками, добавьте к заправке и посолите, поперчите ее. Полейте салат заправкой, перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на 1 час.

Огуречный салат с соевым соусом

Что нам понадобится:

500 г говядины
400 г огурцов
1 репчатый лук
30 мл соевого соуса
1 ст. ложка лимонного сока
1 ст. ложка кунжута
половина пучка лука
растительное масло
соль
перец красный молотый
порошок имбиря

Как готовить:

1. Предварительно отварить и остудить говядину, нарезать ее соломкой. Нарезать огурцы длинной соломкой средней толщины.
2. Репчатый лук нарезать крупными кольцами и жарить на раскаленном растительном масле на сковороде. Как только лук станет коричневым, вынуть его вилкой из масла.
3. В посудину ссыпаем нарезанные мясо и огурцы, туда же добавляем мелко нарезанный зеленый лук. Заливаем горячим маслом, в котором жарился репчатый лук.
4. В отдельной миске смешиваем соевый соус, лимонный сок, имбирь, красный перец, немного соли. Оставляем соус настояться пару минут. Заливаем соусом салат, перемешиваем, даем настояться 10 минут и посыпаем кунжутом.

Читайте также: Блюда из кабачков: оригинальные рецепты для любимого овоща

Голландский салат

Что нам понадобится:

200 г сыра гауда
150 г шампиньонов
2 сладких перца
1 яблоко
1 апельсин
2 ст. ложки измельченных орехов
150 г йогурта без добавок
2 ст. ложки лимонного сока
1 ч. ложка тертой цедры

Как готовить:

1. Шампиньоны промойте, разрежьте на несколько частей, потушите в собственном соку в течение 20 минут. Охладите.
2. Сыр и очищенное от кожицы и сердцевины яблоко нарежьте мелкими кубиками. Перец очистите от плодоножек и семян, нарежьте тонкими кольцами. Апельсин очистите от кожуры и разделите на дольки.
3. Соедините подготовленные продукты и заправьте соусом из йогурта, лимонного сока и апельсиновой цедры. Перед подачей не забудьте посыпать орехами.

Источник фотографий: depositphotos