Закуски к новогоднему столу: топ 8 вариантов

Закусок на новогоднем столе много не бывает. Именно эти блюда готовятся быстрее всего и составляют основу праздничного стола. ХОЧУ выбрал для вас 8 классических, оригинальных простых и легких рецептов приготовления праздничных закусок.

Классический грибной жюльен

Ингредиенты на 1 порцию:

Шампиньоны - 100 г

Лук репчатый  - 1 шт

Мука пшеничная - 1 чайная ложка

Масло сливочное - 2 столовые ложки

Сливки -50 мл

Сыр твердый - 50 г

Соль - по вкусу

Перец черный молотый, мускатный орех  и другие специи - по вкусу

Приготовление:

Мелко порезать лук и грибы. Обжарить с солью и специями на сливочном масле. Добавить муку и перемешать.

Разложить смесь по формочкам, залить сливками, посыпать тертым сыром и запекать в духовке при 180 градусах 20–25 минут.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Новогодний рецепт: елочки с гуакамоле

Закуска из авокадо с сельдью и свеклой

Ингредиенты на 4 порции:

Авокадо - 1 шт

Сельдь - 1 шт

Помидоры - 1 шт

Яйцо куриное - 2 шт

Лук красный - половина головки

Свекла - 1 шт

Майонез - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Сок лимонный - по вкусу

Укроп - по вкусу

Приготовление:

Все ингредиенты нарезать тонкими пластинами и уложить слоями, слегка смазав майонезом с рубленым укропом. Охладить в холодильнике и нарезать на квадраты по порциям.

Закуска из моццареллы, помидоров и базилика

Ингредиенты на 4 порции:

Помидоры - 3 шт

Моццарелла - 250 г

Листья базилика - 16 штук

Масло оливковое - 3 столовые ложки

Соус песто- 1 стололовая ложка

Приготовление:

Нарезать  помидоры и моццареллу кружочками толщиной 1 см. Выложить помидоры на сервировочные тарелки, сверху выложить по 1-2 ломтика сыра и листик базилика. Смешать оливковое масло с соусом песто и солью и полученным соусом сбрызнуть каждую порцию.

Рулеты с семгой в лаваше

Ингредиенты на 4 порции:

Семга - 200 г

Сыр Филадельфия или любой другой мягкий - 250 г

Укроп - несколько веточек

Лук зеленый - пару стеблей

Сок лимонный - 1 столовая ложка

Лаваш армянский - 1 шт

Приготовление:

Мелко нарезать зеленый лук и укроп. Смешать с сыром и лимонным соком. Семгу  нарезать тонкими пластами. Листы лаваша, смазать полученной пастой из сыра, сверху выложить плотным слоем нарезанную семгу. Завернуть все в рулет, охладить и нарезать на порционные кусочки.

Луковые кольца

Ингредиенты на 2 порции:

Лук репчатый  - 2 шт

Яйцо куриное - 2 шт

Сметана -100 г

Мука пшеничная - 100 г

Соль -1 чайная ложка

Масло растительное - 100 мл

Приготовление:

Нарезать лук кольцами толщиной 6 мм. Положить кольца в дуршлаг и обдать кипятком. Взбить яйца, добавить соль и сметану, постепенно вмешать муку. Разогреть масло в сковороде, окунуть кольца в кляр и обжаривать в масле до золотистого цвета.

Сырные шарики

Ингредиенты на 4 порции:

Желток яичный - 1 шт

Белок яичный - 1 шт

Сыр твердый - 120 г

Перец черный молотый - по вкусу

Соль - по вкусу

Масло растительное - 100 г.

Приготовление:

Растереть желток с солью, добавить тертый сыр, перец и отдельно взбитый белок. Разогреть в сотейнике масло, выложить чайной ложкой шарики и обжаривать до золотисто-коричневого цвета.

Крабовые палочки по‑корейски

Ингредиенты на 4 порции:

Крабовые палочки - 20 штук

Молоко - 1 столовая ложка

Яйцо куриное -1 шт

Масло растительное - 4 столовые ложки

Сухари панировочные - 1 стакан

Чеснок - 4 зубчика

Сыр твердый - 2 столовые ложки

Петрушка рубленая - 2 столовые ложки

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

Яйцо взбить с молоком, посолить и поперчить. Крабовые палочки смочить в кляре и запанировать в сухарях. Чеснок мелко порубить и слегка обжарить в масле. На этом же масле обжарить запанированные палочки. Подавать блюдо с нарезанными овощами и разными соусами.

Закуска из копченой индейки с сырным соусом и гренками

Ингредиенты 2 порции:

Индейка копченая - 200 г

Сыр пармезан - 100 г

Сыр Филадельфия - 2 столовые ложки

Сыр Маскарпоне - 4 столовые ложки

Зелень - 1 пучок

Паста оливковая - 2 чайные ложки

Лимон - 1 штука

Сливки - 2 столовые ложки

Хлеб для тостов - 2 куска

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

Приготовить сырный соус: смешать все сыры с солью, перцем, зеленью и сливками. Обжарить тосты на сухой сковороде и сбрызнуть маслом. Смазать тосты сырным соусом. Филе копченой индейки нарезать тонкими пластами и разложить сверху на тосты. На индейку выложить оливковую пасту, сбрызнуть лимоном и посыпать зеленым луком.

Источник: ХОЧУ