Салаты на Новый год 2020: 5 оригинальных рецептов

Новый год и Рождество
Анна Капранова

Анна Капранова

журналист

Новогоднее застолье может быть healthy! Полностью избавляться от основного блюда и десерта не стоит, а вот добавить в праздничное меню несколько легких блюд для тех, кто хочет чего-то более здорового — отличная идея.

И не думайте, что придется пожертвовать вкусом или внешним видом еды. Мы выбрали идеальные рецепты, которые полностью соответствуют требованиям торжества. Вкусный Новый год вам обеспечен!

Салат с бататом и цветной капустой

Related video
Салат с бататом и цветной капустой

Ингредиенты

  • 250 г батата, нарезанного дольками.

  • 1 маленькая цветная капуста, нарезанная на соцветия.

  • 7 ст. л. оливкового масла.

  • Соль.

  • Свежемолотый черный перец.

  • 3 ст. л. винного уксуса.

  • 8 чашек листьев салата.

  • 2/3 чашки семян граната.

Способ приготовления

  • Смешайте батат, цветную капусту, 3 столовые ложки оливкового масла, соль и перец на противне. Запекайте при температуре 220 градусов до золотистого цвета, от 25 до 30 минут. Дайте овощам остыть.

  • Взбейте в миске оставшееся оливковое масло, винный уксус, соль и перец. Добавьте салат, семена граната и запеченные овощи, перемешайте. Готово.

Рождественский салат за 5 минут

Рождественский салат за 5 минут

Ингредиенты

  • 1 брокколи, нарезанная на соцветия.

  • 1 цветная капуста, нарезанная на соцветия.

  • 1 красная луковица, тонко нарезанная.

  • 2 стакана помидоров черри, разрезанных пополам.

Заправка

  • 1 стакан майонеза.

  • 1/2 стакана сметаны.

  • 1 столовая ложка сахара.

Способ приготовления

  • Добавьте овощи в салатницу.

  • В другой миске взбейте майонез, сметану и сахар. Залейте овощи заправкой и перемешайте.

  • Охладите в холодильнике за час до подачи на стол.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Салат "Елочка"

Салат "Елочка"

Ингредиенты

  • 1 пучок швейцарского мангольда (красного или зеленого цвета), нарезанного.

  • 1/3 чашки семян граната.

  • 3/4 стакана красного винограда, нарезанного.

  • 2 мандарина, очищенных и разделенных на дольки.

  • 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками.

  • 2 столовые ложки сушеной клюквы или изюма (по желанию).

  • 1 маленькое яблоко, нарезанное.

  • 1/4-1/2 стакана нарезанного пекана, сырого.

Заправка

  • 1 столовая ложка кленового сиропа.

  • 1 столовая ложка оливкового масла.

  • 1 столовая ложка яблочного уксуса.

  • 1/8 чайной ложки кориандра.

  • Несколько щепоток апельсиновой цедры.

  • Щепотка кайенского перца.

  • 1/3 чайной ложки соли или по вкусу.

  • 1/4 ч.л. черного перца.

Способ приготовления

  • Просто подготовьте все ингредиенты и смешайте их с соусом/специями в большой миске. Встряхните и хорошо перемешайте.

  • Вы можете подать блюдо сразу или охладить в холодильнике за 12 часов до подачи на стол.

  • Чтобы сделать украшение в виде звезды, поджарьте любой кусочек хлеба в тостере или на сковороде. Вырежьте из хлеба звезду и поставьте сверху.

Шпинатный венок

шпинатный венок

Ингредиенты

  • 250 г шпината.

  • 1/2 стакана сушеной клюквы.

  • 1/4 чашки грецких орехов.

  • 85 г козьего сыра.

Заправка

  • 1/2 чашки малинового уксуса.

  • 1/4 стакана оливкового масла.

  • 1 чайная ложка сахара.

  • 2 чайные ложки дижонской горчицы.

Способ приготовления

  • Смешайте ингредиенты заправки, хорошо взболтайте или взбейте.

  • Вываляйте шпинат (и клюкву и грецкие орехи, если хотите сделать вкус более насыщенным) в заправке.

  • Выложите шпинат в виде венка на большой посуде.

  • Украсьте клюквой и грецкими орехами.

  • Сформируйте небольшое количество козьего сыра в шарики и украсьте свой венок.

Сладкий салат "Амброзия"

Сладкий салат "Амброзия"

Ингредиенты

  • 1 (400 г) банка клюквенного варенья с целыми ягодами.

  • 1 (250 г) банка консервированного ананаса.

  • 300-450 г мандарин, очищенных.

  • 2 чашки миниатюрного маршмеллоу.

  • 250 г взбитых сливок.

  • 1/2 стакана ванильного йогурта.

  • 1 чашка тертого кокоса.

  • 1 чашка нарезанных орехов пекан.

Способ приготовления

  • В большой миске смешайте клюквенное варенье, ананасы и мандарины.

  • Добавьте взбитые сливки и ванильный йогурт. Хорошо перемешайте.

  • Аккуратно добавьте маршмеллоу, кокос и орехи пекан.

  • Накройте крышкой и храните в холодильнике не менее 12 часов.

  • Подавайте салат охлажденным на листьях салата или шпината.

Делитесь рецептами с друзьями. Вкусных вам зимних праздников!

Читайте также: Путешествие к Санте: в Киеве на Софийской площади откроют телепорт в Лапландию