Пасхальные рецепты: заливные яйца

Прекрасная закуска к пасхальному столу. Готовить ее очень просто, а (в зависимости от вкусов и предпочтений) ингредиенты начинки можно менять. Заливное можно приготовить из грибов, рыбы, всевозможных сортов мяса и любых овощей. 

Ингредиенты (на 10 порций):

яйца- 10 шт.

желатин- 3 ст.л.

мясной бульон- 500-600 мл

мясо(ветчина или отварная птица, или карбонад, или любая колбаса) - 100-150 г

консервированный горошек или кукуруза - 5-6 ст.л.

болгарский перец- 1 шт.

зелень петрушки- по вкусу

Приготовление 

Мясо и перец нарежьте небольшими кубиками. Желатин разведите в 150 мл холодной кипяченой воды и оставьте набухать приблизительно на час. Яйца хорошо вымойте с пищевой содой, сделайте небольшое отверстие (диаметром с наперсток) с тупого конца. Вылейте белки и желтки в отдельную посуду - в приготовлении заливного они нам не пригодятся. Скорлупу еще раз очень аккуратно, чтобы не раскрошить, промойте с пищевой содой и сполосните под проточной водой.

Яичные скорлупы разместите в подставках или лотке для яиц. На дно пустых яиц выложите зелень, аккуратно нафаршируйте их мясом, перцем и консервированным горошком/кукурузой. Желатин разведите в горячем бульоне и залейте им все яйца. Оставьте на ночь, а утром очистите от скорлупы.

Подготовила Анна Петровская

Фото:  say7.info