Как испечь паску в домашних условиях: рецепт ароматного кулича с пряностями

Рецепт вкусной паски в духовке: кулич с пряностями

Что нам понадобится:

• 500 г пшеничной муки
• 300 мл молока
• 125 г сливочного масла
• 6 яиц
• 150 г сахара
• 40 мл водки
• 20 г свежих (или 10 г сухих дрожжей)
• 0,3 ч. ложки молотой гвоздики
• 0,3 ч. ложки тертого мускатного ореха
• 1 ч. ложка молотого кардамона
• 1 ч. ложка корицы
• 100 г цукатов из апельсиновой корки

Рецепт вкусной паски в духовке: кулич с пряностями : как готовить

1. Налить молоко в кастрюлю и подогреть его – молоко должно быть теплым, но ни в коем случае не горячим. Добавить к молоку дрожжи и развести их. Затем нужно высыпать половину муки в кастрюлю и хорошенько все вымесить. Накрыть и поставить в теплое место на 60 минут.
2. Залить шафран водкой. Отделить шесть желтков от белка, очень хорошо взбить в посудине все желтки с сахаром. Добавить к желткам шафран с водкой и мускатный орех, кардамон, гвоздику, корицу. Смесь с пряностями нужно аккуратно смешать с опарой и добавить туда оставшуюся муку. Вымешивать тесто стоит не меньше 10 минут.
3. Размягчить сливочное масло и добавьте его в тесто. Вымесить тесто руками около 10 минут. Добавить рубленые цукаты и вымесить тесто еще столько же времени. Накрыть миску с тестом и оставить подниматься на 2, 5 часа.
4. Смазать сливочным маслом формы для выпекания, слегка посыпать дно мукой. Разложить тесто по формам, заполняя их на 1/3. Оставить на 20 минут, чтобы тесто слегка поднялось.
5. Рецепт паски в домашних условиях говорит, что духовку стоит разогреть до 200 градусов. Но вы должны ориентироваться на мощность своей техники – иногда достаточно 180 градусов. Выпекать домашние куличи 40-60 минут, проверяя готовность зубочисткой.

В процессе приготовления домашней паски советуем вам не спешить выбрасывать яичный белок. Смешав его с сахарной пудрой, у вас получится глазурь для кулича. Подробнее об этом читайте в нашем материале.