Кулич из творога: два ценных рецепта домашней паски с выпечкой и без нее

В наших материалах к Пасхе 2016 было много рецептов паски в домашних условиях, но одними из самых ценных стали инструкции по приготовлению творожного кулича. Сегодня мы собрали лучшие из них, поэтому вы можете испечь творожную паску по весьма интересным подсказкам или же сделать творожную паску без выпечки по рецепту Юлии Высоцкой.

Для домашней паски, которую выпекают в духовке, вам понадобится рецепт глазури – он неверотно прост. Подробнее об украшении пасхального кулича читайте в нашем материале.

Читайте также: Пасха: как приготовить кулич в мультиварке

Творожная паска рецепт

Что нам понадобится:

250 г творога
150 г сахара
60 мл молока
50 г сливочного масла
2 стакана муки
3 яйца
30 г свежих дрожжей
100 мл молока
½ ч. ложки соли
2 ч. ложки ванильного сахара
1/3 стакана изюма

Как готовить паску из творога

1. Подготовить молоко комнатной температуры и налить его в глубокую миску. Добавить к молоку дрожжи, одну чайную ложку сахара и одну столовую ложку муки, хорошенько перемешать. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 10 минут. Параллельно промыть изюм и залить его коньяком, оставив на 20-30 минут.
2. Творог тщательно перетереть через сито, смешать с растопленным сливочным маслом. Отделить один желток от белка, смешать желток с двумя яйцами и взбить с оставшимся сахаром. Добавить яичную смесь к творожной, добавить соль и ванильный сахар.
3. Просеянную муку смешать с дрожжевым тестом, затем добавить яичную смесь. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Добавить изюм.
4. Форму для выпекания смазать маслом и дно слегка посыпать мукой. Наполнить форму тестом, но не до конца, и поставить в теплое место на 50 минут.
5. Поместить творожную паску в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10 минут. Затем уменьшить температуру до 180 градусов и оставить кулич на 40-50 минут.

Читайте также: Пасха: как сделать необычные крашенки за 15 минут

Рецепт творожной паски от Юлии Высоцкой

Что нам понадобится:

500 г сухого жирного творога
300 г сахарной пудры
100 г сливочного масла
100 мл жирных сливок
горсть изюма
горсть кураги
30 г фисташек
2 яйца
50 мл коньяка

Как готовить творожную паску по рецепту Юлии Высоцкой

1. Замочить изюм в коньяке.  Курагу измельчить небольшими кусочками.
2. Перетереть творог через сито, добавить заранее размягченное сливочное масло, тщательно перемешать, соединить со сливками.
3. Взбить яйца с сахарной пудрой, ввести в творожную массу и перемешать. Добавить изюм, курагу, 2/3 фисташек и перемешать.
4. Форму для выпекания творожной паски или миску с дырочками выстелить марлей, выложить творожную массу. Края марли заложи крест- накрест.
5. Поставь миску с паской в кастрюлю меньшего диаметра, чтобы жидкость стекла, и положить сверху что-то тяжелое.
6. Через 4 часа, когда жидкость стечет, отправить творожную паску в холодильник минимум на 12 часов.
7. Готовую творожную пасху украсить оставшимися фисташками.