Кулич из творога: два ценных рецепта домашней паски с выпечкой и без нее

Пасха

В наших материалах к Пасхе 2016 было много рецептов паски в домашних условиях, но одними из самых ценных стали инструкции по приготовлению творожного кулича . Сегодня мы собрали лучшие из них, поэтому вы можете испечь творожную паску по весьма интересным подсказкам или же сделать творожную паску без выпечки по рецепту Юлии Высоцкой .

Для домашней паски, которую выпекают в духовке, вам понадобится рецепт глазури – он неверотно прост. Подробнее об украшении пасхального кулича читайте в нашем материале .

Читайте также: Пасха: как приготовить кулич в мультиварке

Related video

Творожная паска рецепт

Что нам понадобится:

250 г творога
150 г сахара
60 мл молока
50 г сливочного масла
2 стакана муки
3 яйца
30 г свежих дрожжей
100 мл молока
½ ч. ложки соли
2 ч. ложки ванильного сахара
1/3 стакана изюма

Как готовить паску из творога

1. Подготовить молоко комнатной температуры и налить его в глубокую миску. Добавить к молоку дрожжи, одну чайную ложку сахара и одну столовую ложку муки, хорошенько перемешать. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 10 минут. Параллельно промыть изюм и залить его коньяком, оставив на 20-30 минут.
2. Творог тщательно перетереть через сито, смешать с растопленным сливочным маслом. Отделить один желток от белка, смешать желток с двумя яйцами и взбить с оставшимся сахаром. Добавить яичную смесь к творожной, добавить соль и ванильный сахар.
3. Просеянную муку смешать с дрожжевым тестом, затем добавить яичную смесь. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Добавить изюм.
4. Форму для выпекания смазать маслом и дно слегка посыпать мукой. Наполнить форму тестом, но не до конца, и поставить в теплое место на 50 минут.
5. Поместить творожную паску в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10 минут. Затем уменьшить температуру до 180 градусов и оставить кулич на 40-50 минут.

Читайте также: Пасха: как сделать необычные крашенки за 15 минут

Рецепт творожной паски от Юлии Высоцкой

Что нам понадобится:

500 г сухого жирного творога
300 г сахарной пудры
100 г сливочного масла
100 мл жирных сливок
горсть изюма
горсть кураги
30 г фисташек
2 яйца
50 мл коньяка

Как готовить творожную паску по рецепту Юлии Высоцкой

1. Замочить изюм в коньяке.  Курагу измельчить небольшими кусочками.
2. Перетереть творог через сито, добавить заранее размягченное сливочное масло, тщательно перемешать, соединить со сливками.
3. Взбить яйца с сахарной пудрой, ввести в творожную массу и перемешать. Добавить изюм, курагу, 2/3 фисташек и перемешать.
4. Форму для выпекания творожной паски или миску с дырочками выстелить марлей, выложить творожную массу. Края марли заложи крест- накрест.
5. Поставь миску с паской в кастрюлю меньшего диаметра, чтобы жидкость стекла, и положить сверху что-то тяжелое.
6. Через 4 часа, когда жидкость стечет, отправить творожную паску в холодильник минимум на 12 часов.
7. Готовую творожную пасху украсить оставшимися фисташками.