Молодой картофель - прекрасная закуска. Разнообразим летнее меню нашими рецептами молодого картофеля.

Молодой картофель, жареный в сотейнике

Ингредиенты:
1 кг мелкого молодого картофеля,
4 ст.л. растительного масла,
укроп,
головка чеснока,
сливочное масло,
крупная морская соль.

В глубокий сотейник налить масло, поставить на слабый огонь. Очищенный мелкий картофель бросить в кипящее масло. Накрыть посудину крышкой. Не открывая ее, периодически встряхивать. Для очень мелкого картофеля 15 минут будет достаточно, чтобы он стал мягким. Укроп и чеснок мелко накрошить, бросить в сотейник, добавить сливочное масло, соль, хорошо встряхнуть. Подавать к столу горячим.

Читать также:  Рецепт постного блюда «Картофель с чесноком, запеченный в духовке»

Запеченный молодой картофель

Ингредиенты:

500 г молодой картошки,
1/2ст.л. сливочного масла,
1/3ч.л. лимонной цедры,
зелень петрушки,
соль.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Солдатский обед: что сегодня подать на стол?

Картофель хорошо помыть, можно очистить или как вариант оставить с кожурой. Можно разрезать его на две части или оставить целым, только при этом сделать крестообразные надрезы. Петрушку мелко нашинковать и вместе с цедрой бросить в растопленное масло. На фольгу выложить картофель, залить получившейся смесью, завернуть и поставить в духовку запекаться на час.

Запеканка из рыбы и молодого картофеля

Ингредиенты:

300-350 г филе трески,
6-8 шт. молодой картошки,
1 небольшой пучок тимьяна,
1 большой пучок укропа,
3 ст.л. молотых сухарей,
оливковое масло,
соль, свежемолотый белый перец.

Картошку нарезать очень тонкими ломтиками, укроп и тимьян порвать руками. Картофель в отдельной миске посолить, поперчить, добавить к нему тимьян, укроп, оливковое масло. Форму для запекания смазать маслом, положить на дно рыбное филе, посыпать перцем, сверху добавить слой картофеля, равномерно разровнять, посыпать сухарями. Поставить в разогретую до 180°С духовку на полчаса до зарумянивания.

Источник: ХОЧУ