Гастрономическое путешествие: где выпить розового вина

Отдых и путешествия
Оксана Просяновская

Оксана Просяновская

редактор рубрики travel

Среди трендовых направлений мирового туризма все большую популярность приобретает туризм гастрономический. Путешественники отправляются в разные уголки планеты, чтобы изучить секреты кухонь разных стран.

За вином, казалось бы, никуда ехать не надо — купил бутылку и пей. Неправда! Ведь вино — это не только напиток, но и настроение, климат, истории и легенды. Истинный вкус вина можно понять только у него на родине.

Розовое вино начали производить еще в пятнадцатом веке по специальному королевскому указу. Несмотря на прекрасный нежный цвет дикой розы, свежий нейтральный вкус и сочетаемость с разнообразными блюдами розовые сорта вин часто недооценивают. Вероятно, именно потому, что далеко не каждому приходилось их пить в уютных французских, испанских, итальянских или португальских ресторанчиках. ХОЧУ предлагает вам попробовать этот напиток и советует, куда отправиться.

Related video

Вина разных стран

Прародительницей розового вина считается Франция. Именно здесь, по приказу короля Рене Анжу в 15 веке, было начато производство чудесного напитка. Классикой жанра до сих пор считаются вина из винограда, выращенного в Анжу на западе Франции. Розе из Анжу бывает трех видов: полусухое Rosed`Anjou, полусухое из сорта винограда каберне-фран Cabernetd`Anjouи сухое RosedeLoire. Звание столицы французских розовых вин заслужила деревня Тавель.

Если в Анжу розовое вино составляет лишь половину из всех производимых вин, то в Тавеле производят исключительно розовые сорта. Для них используют 9 сортов винограда, так что ассортимент вин здесь особенно разнообразен. Правда, экспортных вариантов не так уж и много. Прованские вина производятся из четырех основных сортов. Прибрежный климат позволяет добиться от вина фруктово-ягодных вкусов. Отличительная особенность розовых вин из Прованса — отчетливый аромат клубники.

Испания славится двумя виноградными сортами — граначи и темпранильо, — подходящими для создания розового вина. Его здесь называют Росадо. Наиболее известные испанские розовые вина, традиционно, родом из регионов Риоха и Наварра. Отличительная черта местных напитков — яркий насыщенный аромат и более высокое содержание алкоголя в вине.

В Португалии был период, когда розовое вино превзошло портвейн по уровню экспортных продаж. Поэтому —  будете в Португалии, непременно попробуйте местное розовое Mateus (можно выбрать сухое, полусухое или полусладкое), обладающее богатым фруктовым букетом.

Италия не так известна розовыми винами, зато их здесь производят в каждом регионе страны, так что куда бы вы ни отправились — всегда сможете заказать в ресторане именно местное розовое вино. На севере это будет Lagrein Rose или Bardolino Chiaretto, в Тоскане — Grottolo, а на юге — Rosaura. Также розовое вино производят в Австралии, ЮАР, Чили и даже в Америке, но это уже не те страны, где стоит его пробовать.

С чем пить розовое вино?

В качестве аперитива очень хорошо идут розовые игристые вина производства Шампани. Анжуйские — прекрасно сочетаются с суши и сашими, а вина — с остаточным сахаром можно закусывать красными ягодами: клубникой, малиной или земляникой. Сансер, из винограда выращенного в долине Луары (Франция), рекомендуют заказывать под курочку-гриль.

Любителям средиземноморской кухни больше всего придутся по вкусу вина Прованса и Бургундии. Базовое прованское вино традиционно подается с легкими салатами, к особым винам подойдет барабулька, а к бургундскому вину лучше взять тартар из лосося или рыбное карпаччо.

Север Италии порадует мясоедов. Мясное карпаччо и тартар лучше всего запивать розовым вином из Пьемонта или Венето. Розовое вино, произведенное в Тоскане, Абруццо или Умбрии идеально подойдет к морепродуктам — креветкам, гребешкам и мидиям, а сицилийские вина традиционно употребляют с тунцом (чаще заказывают тартар из популярной рыбки или тунца, приготовленного на гриле).

И, наконец, относительно крепкие розовые вина производства Испании пьют под традиционно "мужские" закуски — хамон, сесина, сальчичон или ломо (все перечисленное изготавливается из разных видов сыровяленого мяса).

Ценовые ориентиры

Если вы все же не выберетесь на родину вина и захотите попробовать его дома, сделать это очень просто. На нашем рынке представлены практически все наиболее популярные розовые вина, производства Франции, Испании, Португалии и Италии.

Ориентировочные цены за бутылку 0,75 л:

  • Rosed`Anjou (полусухое, Франция Анжу) — 305 грн.

  • Cabernet d`Anjou (каберне-фран, Франция Анжу) — 420 грн.

  • Rose de Loire (сухое, Франция Анжу) — 240 грн.

  • Carte Noire (сухое, Франция Прованс) — 340 грн.

  • Les Domaniers (сухое, Франция Прованс) — 700 грн.

  • Romassan coeur de grain (сухое, Франция Прованс) — 1300 грн.

  • Rosado Gran Feudo (сухое, Испания Наварра) — 230 грн.

  • Rosado Chivite Coleccion 125, 2007 (сухое, Испания Наварра) — 1150 грн.

  • Marques de Riscal (сухое, Испания Риоха) — 280 грн.

  • Mateus Rose (полусухое, Португалия) — 230 грн.

  • Mateus Rose (брют, Португалия) — 235 грн.

  • Mateus Tempranillo Rose (полусладкое, Португалия) — 235 грн.

  • Lagrein Rose (сухое, Италия Альто Адидже) — 360 грн.

  • Bardolino Chiaretto Classico (сухое, Италия Венето) — 230 грн.

  • Grottolo (сухое, Италия Тоскана) — 330 грн.

  • Rosaura  (сухое, Италия Кампания) — 320 грн.

Также вам будет интересно: ХОЧУ в Париж: какие места нужно посмотреть за один день

Обложка: Светлана Кармадонова

Источник: