Евгений Клопотенко поделился необычными рецептами казацких блюд

Уже в субботу, 19 января в 20:15 на телеканале 1+1 состоится премьера документально-исторического проекта "Скарби нації". Авторы фильма ставят цель развенчать мифы, которые искажают представление людей о становлении и развитии украинского государства. Команда проекта ищет потерянные артефакты, подтверждающие украинскую государственность, и исследует главный исторический бренд страны — казаков.

Годами украинцам навязывался миф о том, что украинские казаки ходили в красных шароварах и были задирами, которые громко и дружно писали грубое письмо турецкому султану. Среди прочего, авторы обратили внимание и на быт, а также пищу казаков. Существует миф, что украинские казаки отличались от европейских соседей скромностью в быту и неприхотливостью до еды. В ходе расследования в рамках проекта "Скарби нації", авторы приводят документальные подтверждения, что гетман Богдан Хмельницкий очень любил кофе, а казаки выращивали спаржу, которую путешественники называли вкуснее, чем в Италии. Старшина предпочитала элитные медовые напитки, а на праздничном столе была икра и блюда из каракатицы.

Простые казаки тоже любили вкусно поесть и обладали незаурядными кулинарными способностями. В каждом доме было пиво и фруктовые настойки, а мясо готовили с добавлением большого количества пряностей. Мы обратились к эксперту "Сніданку з 1+1", бренд-шефу Евгению Клопотенко за советами, как приготовить казацкие блюда, на современный лад.

Салат с медовым напитком

Ингредиенты:

• Яблоки 200 г
• Груши 200 г
• Апельсин 100 г
• Мед 100 г
• Вода 300 мл
• 1 лимон

Приготовление:

Фрукты нарезаем средним кубиком, можно не очищая. Смешиваем и заливаем медом и водой. Оставляем на 3 дня в теплом месте. Фрукты станут очень нежными и необычайно вкусными.

Устрицы

Предлагаю готовить их необычным способом. Но поверьте — это очень вкусно! Берем устрицу, нарезаем, поливаем лимоном, добавляем перец чили и нарезаем мелко банан.

Тыквенная каша с пшеном и корицей

Казаки часто использовали кашу из пшена, в которую добавляли различные продукты, и в результате получалась очень крутое блюдо. Предлагаю невероятно вкусный рецепт.

Ингредиенты:

• Крупа пшенная - 270 г

• Вода - 0,5 л

• Тыква - 300 г

• Сахар - 2 с. л.

• Масло растительное - 1 с.л.

• соль, корица - по вкусу

Приготовление:

• Тыкву очистить от кожуры, удалить семена и семенную мякоть, нарезать мелкими кубиками, заложить в кипящую воду, добавить соль, сахар и довести до кипения.

• Затем засыпать подготовленную крупу, добавить корицы и сварить кашу до готовности при слабом кипении.

• В готовую вязкую кашу, охлажденную до 60-70 градусов, добавить яйца, взбитые с сахаром, и перемешать.

• Подготовленную массу выложить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, поверхность смазать смесью яйца со сметаной и запечь в духовом шкафу при температуре 180-200 С.

Готовьте эти вкусные блюда от Евгения Клопотенко и смотрите документально-исторический фильм "Скарби нації" 19 января в 20:15 на 1+1.

Также читайте о том, как "Сніданок з 1+1" осуществил мечту постоянной зрительницы.

Фото: 1+1