"Я был тот еще псих!": интервью с судьей шоу "МастерШеф" Владимиром Ярославским

29 февраля в эфире телеканала СТБ состоится премьера второго сезона "МастерШеф. Профессионалы". После невероятного успеха в прошлом году теперь к судьям приедет еще больше профессиональных поваров, по-настоящему и по-хорошему повернутых на кулинарии.

Недавно на женском портале Hochu.ua вышло эксклюзивное интервью с Павой, победитель шоу "МастерШеф-7", в котором Вадим Бжезинский рассказал много интересного о закадровых моментах кулинарного проекта. А совсем скоро на экраны выйдет новый сезон шоу "МастерШеф", которое обещает не меньше сюрпризов.

Эксклюзивно для женского портала HOCHU.ua Владимир Ярославский, судья шоу "МастерШеф. Профессионалы", ответил на несколько вопросов.

• Ощущали ли на съемках профессиональную зависть? Возможно, кто-то из участников как-то уникально приготовил или подал блюдо...

Ощущаете ли вы зависть, если видите классную картину? Для чего ощущать зависть? Это бессмысленно. Другое дело, восхищение. Иногда некоторые участники делают талантливейшие вещи, которыми я действительно восторгаюсь! В такой короткий период из ограниченного количества ингредиентов сделать тако-о-ое блюдо — вот это круто! Например, рассматривая картину Сальвадора Дали, понимаешь, насколько это классно: начиная от идеи, заканчивая исполнением.

Иногда участники тоже так восхищают. И подачей, и вкусами, и своей задумкой. Зависть я считаю отвратительным чувством. А в своей работе предпочитаю просто больше сконцентрироваться. Ведь все воспитывается. Вкус можно развить, подачу тоже. Мне нет смысла завидовать. Потому что в моих блюдах всегда будет отображаться именно мой вкус.

Я могу лишь радоваться, что люди в Украине способны такое творить. Могу лишь радоваться, что мы на "МастерШеф" наконец-то можем показать, что хватит уже готовить утиную грудку с ягодным соусом. Кулинария гораздо глубже и увлекательнее.

• Поделитесь забавным случаем на кастинге "МастерШеф. Профессионалы".

Помню, когда во время кастинга с тележкой зашел Никита, мой подчиненный из ресторана Lucky. Первая мысль была "О, круто, ничего себе!". Эктор начал его расспрашивать, какой я шеф, как я веду себя на работе. Конечно, было интересно услышать, как мои работники меня оценивают.

Никита тогда открыл тайну, что в моем ресторане нет пластиковых ведер для мусора. На кухне во время эмоций я все мусорки побил ногами… Ведь ношу специальную поварскую обувь, деревянные клоги, в них еще усиленный металлический носок — специально на тот случай, если на ноги упадет 30-килограммовая кастрюля, чтобы она не отбила ноги. Так вот, все ведра у меня на кухне пострадали.

Много ложек погнул о сотейники…. Я был тот еще псих! Надеюсь, что с годами стал мудрее.

• Как успешно пройти кастинг "МастерШеф"?

Необходимы знания. Свои знания участник показывает через блюда, а судьи их уже считывают. Что человек принес? Салат, горячее блюдо или это эспума, которая падает через пять минут, а значит, третьему судье не достанется. Мясо остывает и может переготовиться. Все эти нюансы можно учесть, если есть знания.

Необходимо продумать детали. Какое блюдо можно качественно приготовить за 45 минут? И какое блюдо подается не сразу, а сможет выдержать 15-20 минут? На кастинге может случить все что угодно, и участники часто ждут своей очереди, прежде чем зайти к судьям. Кроме того, сам процесс дегустации достаточно долгий, и пока все судьи расспросят человека о блюде, самого блюда может уже не стать.

Я бы советовал несколько раз приготовить задуманное в домашних условиях. Чтобы понимать, как распределить свои силы, свое время и отшлифовать все недочеты.

А вы ждете новый сезон шоу "МастерШеф"?

Также не пропустите: о моде, конкуренции, фамилии и... волосах — большое интервью с дизайнером Жаном Грицфельдтом