Сезон открыт: рецепт окрошки от Евгения Клопотенко (ЭКСКЛЮЗИВ)

Новости ТВ-шоу
Ирина Майстренко

Ирина Майстренко

Фриланс-редактор

Скажем прямо — в самый раз! С приходом лета и доступностью ингредиентов снова возобновляется интерес к окрошке, которая является любимым блюдом миллионов. Записывайте рецепт окрошки от Евгения Клопотенко!

Июнь — для многих является стартом сезона окрошки. Именно с ее появлением на обеденном столе и впрямь ощущается наступление весны. Кулинарный эксперт "Сніданку з 1+1"Евгений Клопотенко обычно не жалует традиционные блюда, которые перекочевали в наш рацион из советской культуры, и призывает украинцев чаще экспериментировать.

Ранее Евгений Клопотенко рассказывал нам о кулинарных трендах, а теперь поделился эксклюзивно с нашими читателями о том, что он думает об окрошке и как ее  готовить. Это идеальное блюдо и для Троицы 2019, и для праздничного обеда с друзьями и просто вкусной трапезы на каждый день.

Related video

Евгений Клопотенкобренд-шеф

Мне нравится сочетать несочетаемое на кухне и пробовать что-то новое. Поэтому совру, если скажу, что всем советую готовить окрошку. Если уж вы решили приготовить окрошку, рекомендую добавить интересных ингредиентов. К примеру, докторскую колбасу замените курицей, а лучше телятиной. Запеките ее в духовке при 180 градусах, пока она не станет мягкой и будет легко отделяться от кости (обычно на это уходит часа полтора). Так вы получите божественно нежный вкус блюда.Я люблю добавить в окрошку хрустящий сельдерей. А для заправки рекомендую соединить сыворотку и квас — это идеальное сочетание молочного и сладкого, а пузырьки кваса добавят ярких ноток блюду.

Как приготовить окрошку: рецепт Евгения Клопотенко

Для приготовления окрошки от Евгения Клопотенко на 4 порции вам понадобится:

пресс-служба Евгения Клопотенко

Для основы:

  • Свиные ребрышки — 4 шт.

  • Куриное яйцо —1 шт.

  • Огурец — 150 г

  • Редис — 250 г

  • Луковый стебель — 1 шт.

  • Стебель сельдерея —1 шт.

  • Укроп — 8 веточек

  • Соль, перец по вкусу

Для заправки:

  • Квас светлый — 300 мл

  • Сыворотка или кефир — 200 мл

  • Сметана — 100 г

  • Горчица (американская) — 1 ч.л

  • Соль по вкусу

Приготовление:

  • Свиные ребра солим и перчим. Отправляем в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. После — даем остыть и срезаем с них мясо.

  • Яйцо варим вкрутую 10 минут. Огурец, редис, лук и сельдерей моем и мелко нарезаем. Укроп моем, отрезаем стебель и мелко нарезаем.

  • Готовим заправку. Смешиваем все ингредиенты, солим и перчим по вкусу.

  • Выложите все ингредиенты в большую кастрюлю и залейте заправкой. Поставьте в холодильник минимум на час.

Приятного аппетита! Больше рецептов от Евгения Клопотенко смотрите в эфире программы "Сніданок. Вихідний" на канале "1+1" а также на сайте klopotenko.com.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Также смотрите рецепты казацких блюд от Евгения Клопотенко.

Фото: пресс-служба 1+1, Евгения Клопотенко