Все буде смачно 02.01.2016: запеченный гусь с яблоками
В последнем выпуске Все буде смачно СТБ 02.01.2016 кулинарный эксперт Игорь Мисевич научит готовить популярное во всем мире рождественское блюдо – запеченного гуся с яблоками.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Как провести Сочельник с семьей
Источник фото Depositphotos
По рецепту Все буде смачно вы приготовите запеченного гуся, который станет настоящим «королем» рождественского стола.
Ингредиенты от кулинарного шоу Все буде смачно:
тушка гуся – 4 кг
яблоки – 4 шт.
чернослив – 150 г
сметана (15%) – 100 г
яблочный сок – 1 л
соль – 2 ст.л.
горошины черного перца – 0,5 ст.л.
красный молотый перец – 0,5 ст.л.
кориандр – 1 ст.л.
кукурузная мука – 80 г
Читать также: Лучшие блюда на рождественский стол: выбор ХОЧУ
Приготовление от передачи Все буде смачно 2016:
Отрежьте лапки, выньте жир и потроха, отделите шею и лишние фаланги крыльев. Отшлифуйте кожу. Промойте водой и обсушите бумажным полотенцем. Удалите железу на гузке. Смешайте соль, красный перец и натрите тушку внутри и снаружи. Наколите яблочным соком с помощью шприца. Оберните марлей, смоченной в яблочном соке. Между слоями марли положите зерна кориандра и горошины перца. Маринуйте в холодильнике – в посуде с остатками сока в течение 3 часов.
Яблоки разрежьте на 4 части, удалите семена и смешайте с черносливом. Выньте гуся из марли, зашейте отверстие на шее, неплотно нафаршируйте и зашейте брюшко тушки прочными нитками. Обвяжите ножки. Сделайте несколько надрезов острым ножом в местах накопления подкожного жира. Противень застелите фольгой и налейте в него воды. Выложите на противень крылышки гуся, а сверху на них – тушку спинкой вниз. Поставьте противень с тушкой гуся в духовку, разогретую до 200 градусов.
Запекайте в течение 3 часов. Каждые 20 минут поливайте тушку вытопившимся жиром. За 30 минут до готовности смажьте сметаной. Через полчаса уберите гуся из духовки и оставьте под фольгой на 20 минут для сочности. Затем снимите с брюшка нити.
Смотреть онлайн Все буде смачно 02.01.2016: как запечь гуся на Рождество 2016
Автор: Марина Душкина
