Все буде смачно 22.07.2016: телятина в соусе из смородины от Винченцо Барба ВИДЕО

Что нам понадобится для телятины в соусе от Все буде смачно:

Маринованная телятина – 600 г
Оливковое масло – 50 мл
Красная и черная смородина – 400 г
Красное сухое вино – 100 мл
Сахар – 100 г
Острый перец – 0,25 стручка
Цедра апельсина – 1 ст.л.
Мята – 4 штуки
Руккола – 100 г
Соль, перец

Читать также Все буде смачно 06.07.2016: говядина с вишней от Сергея Калинина ВИДЕО

Телятина в соусе из смородины от Винченцо Барба: как готовить

Чтобы замариновать телятину, положите 2 вырезки по 300 г в глубокую тарелку, измельчите 4 зубчика чеснока, добавьте три лавровых листика, розмарин, прованские травы, черный перец, соль и полейте мясо оливковым маслом – 50 мл. И ставьте в холодильник на 12 часов. Потом отправляем на сковородку жариться.

Пока мясо жарится, приготовим соус. Нам понадобится черная и красная смородина – 400 г. Перетираем смородину в пюре. Натираем цедру апельсина и измельчаем мяту. Также – чеснок и острый перец. Добавить сахар, вино, измельченную мяту, острый перец, соль и черный перец. Пять минут кипятим этот соус. Сбиваем в блендере. Добавляем чеснок.

Напомним, что в прошлом выпуске Все буде смачно 19.07.2016 Татьяна Литвинова приготовила творожно-малиновый торт.