Мы рассказывали, можно ли хранить черпак или ложку в посуде с готовой пищей. Важный фактор – наличие бактерий. Они и влияют на сохранение молока в холодильнике.

Как рассказали на портале "Любимая" , молоко быстро скисает из-за действия молочнокислых бактерий. Эти бактерии попадают в напиток из воздуха. Их размножению способствует высокая температура, тогда как низкая – замедляет этот процесс.

Часто производители пастеризуют и ультрапастеризуют молоко. Эти процессы уничтожают бактерии и продлевают срок годности продукта. Но после открытия пакета молока к нему быстро попадают бактерии из воздуха.

Почему молоко скисает даже в холодильнике?

Существует несколько возможных причин, почему молоко в течение 1-2 дней скисает. Прежде всего это может свидетельствовать о том, что в магазине его хранили неправильно.

Еще один фактор – неправильное хранение дома. Это размещение молока на несовпадающих полках или на дверце – там температура может быть слишком высокой.

Также причиной может быть использование нестерильной посуды, содержащей бактерии. Хранение молока в прозрачной таре – это связано с тем, что свет ускоряет процесс скисания.

Как предотвратить скисание молока

Можно кое-что сделать, чтобы сохранить молоко свежим на более длительный период. Рекомендуется выполнить следующие шаги:

• Прокипятите молоко, это уничтожит молочнокислые бактерии. Когда охладится до комнатной температуры, перелейте в непрозрачную тару с крышкой.

• Храните молоко на нижних полках холодильника, где температура составляет 4-5°.

• Срок годности молока будет длиннее, если при кипячении вы добавите добавить маленький кусочек сахара, щепотку соли или щепотку соды.

Если молоко все же скисло, не следует сразу выливать его. Продукт все еще можно использовать для приготовления, например идеальных оладий.