Для кислых лиц: почему в советском союзе ели пельмени с уксусом

Мы рассказывали о хитрости опытных поваров, что сделает обычные пельмени в разы вкуснее. Сейчас для любителей пельменей золотое время. Их можно есть со сметаной, сливочным маслом и молотым перцем, сыром и разнообразными соусами.

А вот во времена СССР большинство населения ели пельмени с уксусом. В заведениях, где их подавали, даже вместе с солью и перцем стояла рюмка с уксусом. Почему это так – рассказываем.

Дешево и сердито

Советские люди ели пельмени с уксусом не от хорошей жизни. Это был дешевый бездефицитный товар, который придавал часто не очень качественному блюду любого вкуса. К тому же уксус еще и тратился экономно - ведь, в отличие, от вкусной сметанки или других соусов, уксуса много не съешь.

Тогда говорили много о "витаминах" в уксусе и о пользе уксусной кислоты в борьбе с похмельем. На деле же люди, которые имели проблемы с желудком, только углубляли их. А еще такой соус вреден для почек.

Конечно, ваше дело, употреблять ли уксус с мучными изделиями или нет. Но гораздо вкуснее и полезнее будет заменить его гранатовым соусом или домашним йогуртом – оба эти продукта содержат кислоту, но не заглушат вкус блюда, а подчеркнут его.