Вы могли делать это неправильно: как на самом деле нужно варить картошку

Мы рассказывали, как готовить баклажаны, чтобы они не впитывали в себя много растительного масла. Теперь делимся правильным методом варки картофеля. Дело в том, что многие допускают роковую ошибку.

Каковы ваши действия при варке картофеля? Большинство кулинаров моют клубни, чистят кожуру, заливают картофель холодной водой и ставят на огонь. Однако в этой последовательности есть грубая ошибка. Ukr.Media рассказывает, что из-за нее все полезные свойства овоща утрачиваются.

Особенно это касается молодого картофеля. Такие овощи лучше вообще не чистить. Молодые клубни имеют нежную кожуру, если их хорошо промыть, то картофель можно подать на стол прямо в "мундире", а затем есть продукт вместе с кожурой. Так сохранится больше полезных микроэлементов.

Когда же кожура овоща становится жесткой, то ее все же лучше чистить. Но лучше будет, если сварить картофель вместе с кожурой, а уж тогда – почистить.

Но это не единственная ошибка. Немаловажным нюансом является температура воды, в которой вы собираетесь варить овощ. Часто картофель заливают водой из-под крана и ставят на плиту, где она медленно доходит до кипения. Но опытные повара считают, что так поступать неправильно. Лучше всего картофель опускать в уже кипящую жидкость. Только так можно сохранить пользу продукта.

Теперь вы знаете, как варить картошку. Также мы рассказывали, как правильно есть хинкали.