Вы не знали, что это так просто: как варят свеклу для блюд в ресторанах
Свекла – это настоящий украинский суперфуд. По пользе он вполне может заменить авокадо. Этот яркий и вкусный овощ является составной частью множества блюд.
Но для части из них свеклу следует предварительно сварить. А этот процесс происходит долго и болезненно. Сложно сохранить вкусовые и полезные свойства овоща. На Ukr.Media рассказали, как свеклу справляются в ресторанах. Этот способ значительно быстрее и лучше обычной варки.
Прежде всего, обратите внимание на сорт свеклы. Если кормовой и невкусный овощ сам по себе, приятного вкуса от него уже не добиться.
Следующий вызов – правильно его приготовить. Рассказываем, каким трюком пользуются в дорогих ресторанах. Свеклу следует помыть и почистить. Затем разрезаем его разрезаем на несколько частей. Если свекла средняя — то на две, если большая — на четыре куска.
Составляем кусочки в смазанную маслом или маслом форму для запекания. Свеклу смазываем тоже – чтобы она не была сухой. На этом этапе не нужно добавлять никакие специи, даже соли.
Запекаем овощ примерно 45 минут при температуре – 180 градусов. Если свекла готова, она будет легко протыкаться зубочисткой.
Перед нарезкой для салата охлаждаем свеклу. После этого его можно измельчать любым способом.
Еще один вариант – запечь свеклу целиком, завернув в фольгу. Так будет длиннее, но еще вкуснее. Также мы рассказывали, можно ли на самом деле держать в готовых блюдах черпак или ложку.
