Мы рассказывали, как приготовить вкусный ароматный шашлык из курятины. Этот вид мяса – один из самых сложных для маринования, ведь курицу на огне очень легко пересушить. Есть еще один нюанс, который влияет на вкус блюда – момент добавления соли.

Приготовить шашлык несложно, но, если не знать о некоторых уловках, испортить его тоже несложно. Одной из особо спорных тем является момент добавления соли. Подробно об этом рассказали на портале Pixelinform .

Опытные шашлычники знают – если мясо готовится без маринада, то лучше вообще соли в него не добавлять. Специю следует добавить уже в готовое мясо. Дело в том, что от добавления к себе продукт выделяет сок, поэтому шашлык может остаться жестким. По желанию можно посолить блюдо в конце приготовления.

Если речь идет о мясе птицы, желательно перед жаркой натереть ее солью. Волокна в итоге получатся мягкими и нежными.

Баранину тоже следует посолить перед приготовлением. Но нюанс состоит в том, что такое мясо следует замариновать. А соль лучше добавлять перед нанизыванием на шампур.

Для любого вида мяса характерна одна деталь: если хочется, чтобы шашлык готовился побыстрее, лучше замариновать его заранее. Конечно, в маринад добавляем соль вместе с другими специями. Такая обработка еще и сделает вкус мяса более интересным.

Но не мясом единственным – рыба тоже очень вкусна на мангале, если правильно приготовить. Мы рассказывали об интересном рецепте скумбрии на гриле .