Весенние десерты, после которых не поправишься

Рецепты, собранные здесь, не требуют особых кулинарных навыков, но выглядят шикарно. И не волнуйтесь за фигуру — эти сладости точно не помешают вам прийти в форму к лету. Совмещаем приятное с полезным!

Хрустящий десерт с киноа, яблоком и грушей

Ингредиенты

• 3 больших очищенных яблока;
• 2 груши;
• 1/2 чашки кокосового сахара;
• сок 1/2 лимона;
• 2 чашки овсянки;
• 1 чашка приготовленной киноа;
• 1/4 стакана растопленного кокосового масла;
• 1/3-1/2 чашки кленового сиропа;
• 2 чайные ложки корицы.

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Смажьте форму для пирога и отложите ее в сторону.
• Выньте сердцевину из яблок и груш и тонко нарежьте их. Переложите в большую миску, посыпьте кокосовым сахаром и залейте соком лимона. Перемешайте.
• В отдельной миске смешайте овсянку, киноа, кокосовое масло и сироп. Посыпьте корицей и перемешайте до однородного состояния.
• Переложите фрукты на подготовленную форму для пирога и покройте их приготовленным топингом. Накройте крышкой и запекайте на центральной полке в течение 35-45 минут, пока фрукты не начнут пузыриться. Если топинг начнет подгорать, просто накройте пищевой фольгой.
• Подавайте немедленно (или добавляйте ванильное мороженое и кленовый сироп) и наслаждайтесь!

Брауни, подслащенные финиками

Ингредиенты

• 8 фиников, замоченных в 1/4 стакана теплой воды;
• 90 г какао;
• 1/2 чашки кокосового масла;
• 1/2 чашки миндальной муки;
• 1/4 стакана кокосовой муки;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• 2 столовые ложки молотого льна, замоченного в 2 столовых ложках воды;
• 4 столовые ложки цельного молока или кокосового молока;
• 1/2 стакана грецких орехов (по желанию).

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 180°С. Удалите косточки с фиников и замочите в 1/4 стакана теплой воды на несколько минут. Затем в другой миске смешайте молотые семена льна и воду и дайте застыть.
• Используя пароварку, растопите шоколад и кокосовое масло.
• Положите финики с водой в кухонный комбайн и измельчите в пасту. Добавьте смесь льна, миндальное молоко и ваниль. Затем добавьте сухие ингредиенты и еще раз смешайте. Добавьте растопленный шоколад и кокосовое масло и перемешайте, пока все ингредиенты не будут объединены.
• Вылейте жидкое тесто в форму для выпечки, которая либо смазана маслом, либо покрыта пергаментной бумагой. Поместите грецкие орехи сверху.
• Выпекайте при температуре 180°С в течение 30-35 минут. Дайте остыть в течение не менее 20 минут перед едой.

Лимонный безе-рулет с ягодами

Ингредиенты

• 3 яичных белка;
• 175 г сахара;
• 1 ч. л. кукурузной муки;
• 2 ст. л. сахарной пудры;
• 300 г обезжиренного греческого йогурта;
• 3 ст. л. лимонного курда;
• 100 г малины;
• 100 г голубики.

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 140 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой, смазанной маслом. 
• Взбейте яичные белки в миске, постепенно добавляя сахар.
• Добавьте кукурузную муку. Перелейте получившееся тесто на пергаментную бумагу и запекайте 45 минут. Когда остынет, уберите бумагу и присыпьте безе сахарной пудрой.
• Смешайте йогурт и лимонный курд, добавьте ягоды и переложите смесь на безе. Скрутите рулет. Готово!

Читать такжеТОП-3 рецепта чая с имбирем, лимоном, медом и малиной для профилактики простуды

Печенье с арахисовой пастой

Ингредиенты

• 1 чашка арахисовой пасты;
• 2/3 стакана кокосового сахара;
• 2 больших яйца;
• 1/2 стакана ванильного протеинового порошка; 
• 1/3 стакана шоколадных капелек.

Способ приготовления

• Сначала разогрейте духовку до 180ºС и выложите противень пергаментной бумагой.
• Затем поместите все ингредиенты в миску среднего размера и перемешайте. Консистенция должна быть похожа на тесто для печенья.
• Выложите примерно 1,5-2 столовых ложки теста на ладони и скатайте в шарик. Сплюсните его, чтобы создать форму, похожую на печенье, и поместите на противень. Добавьте несколько шоколадных капелек сверху каждого печенья.
• Выпекайте в течение 8-10 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми.
• Дайте остыть в течение 10-15 минут, чтобы печенье могло затвердеть.

Протеиновый чиа-пудинг

Ингредиенты

• 3 столовые ложки семян чиа;
• 2 столовых ложки шоколадного протеинового порошка;
• 3/4 стакана несладкого миндального молока;
• 1 столовая ложка какао-порошка;
• 1/2 столовой ложки кленового сиропа;
• 1/8 чайной ложки ванильного экстракта;
• щепотка соли.

Способ приготовления

• Поместите семена чиа, протеиновый порошок, миндальное молоко, какао-порошок, кленовый сироп и ванильный экстракт в стеклянную емкость или среднюю миску с крышкой.
• Смешайте ингредиенты вместе ложкой, закройте крышку и поставьте в холодильник не менее чем на 2 часа (идеальным вариантом будет оставить семена чиа на ночь). Вы будете знать, что пудинг готов, когда консистенция станет желеподобной.
• Готовый пудинг размешайте и подавайте. Украсьте вашими любимыми начинками: нарезанным бананом, сушеным кокосом и шоколадной крошкой.

Приятного вам аппетита без угрызений совести!

Читайте также: Сезон редиски открыт: 5 оригинальных рецептов салатов