Фирменный "Тирамису": рецепт десерта от ведущей Аманды Ироаньи

Чем только ни увлечешься, сидя дома на карантине! Так, многие отметили в себе тягу к кулинарии. Салаты, мясо, выпечка — на любой вкус.

Ведущая шоу "Оттак мастак" на телеканале НЛО TV Аманда Ироанья поделилась своим рецептом любимого десерта миллионов "Тирамису":

Честно говоря, я особо не любила "Тирамису" ровно до тех пор, пока не попробовала его в Италии. И вот там уже случилась любовь.
Кстати, готовить максимально просто и быстро.

На 6 порций нам понадобится:

• Маскарпоне – 500 г

• Яйца – 4 шт

• Сахарная пудра – 5 ст.л.

• Какао (без сахара) – по вкусу

• Кофе эспрессо – 300 мл

• Марсала – 1 стакан

• Печенье савоярди – 200 г

1. Для начала нужно взбить белки в очень крепкую пену. Для большей крепости пены желательно в конце взбивания добавить немного сахарной пудры. От плотности взбитых белков будет зависеть, растечется крем или нет. Тут уж как вы предпочитаете. Я люблю более мокрый тирамису, и белки взбиваю, оставляя их немного жидкими.

2. Желтки растереть добела с сахарной пудрой.

3. Добавить маскарпоне и хорошо размешать. Не взбивать!

4. Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать.

5. Холодный эспрессо смешать с алкоголем. Каждое печенье окунуть на 5 секунд в кофейную смесь и положить в форму. Главный мой секрет — кардамон! Дает легкую пряность и обалденный вкус. У меня сразу кофе с кардамоном, но вы можете взять сахарную пудру с кардамоном. Главное! Кардамона добавляйте совсем чуть-чуть. Теперь самое интересное: найти в наших магазинах Марсалу достаточно сложно, потому я заменяю Амаретто, также подойдет другой ликер, но только кофейный или миндальный. Кто-то заменяет ромом и тд. Лично мне не очень понравилось, очень резкий вкус алкоголя при таком нежном креме.

6. На савоярди выложить половину крема.

7. Сверху положить второй слой печенья, пропитанного кофе.

8. На него выложить оставшийся крем.

9. Поставить Тирамису на 5-6 часов в холодильник. За это время крем загустеет.

Только перед самой подачей я посыпаю десерт какао (через маленькое сито), но не раньше, иначе какао впитается и испортит весь вид. Если хочется, чтобы особенно изысканно смотрелся десерт, поверхность украшаю кремом из кондитерского мешка, делая маленькие "башенки".

И – вуаля! Осталось только нарядиться, чтобы попробовать на вкус ваш шедевр. Девочки, не забываем, что мы представительницы прекрасного! Снимаем пижамы, развязываем дольки на голове и меняем это дело на более презентабельное, даже домашняя одежда может быть сексуальной. Мы наряжаемся, выходя за продуктами, так почему бы не делать то же дома? И настроение сразу лучше, и любимого порадуете, а если нет второй половинки — себя любимую нужно радовать еще больше!

В общем, приглушаем свет или зажигаем свечи, надеваем что-то красивое, открываем бутылочку любимого вина, готовим к подаче "Тирамису" и, считайте, вечер удался!

А как вы себя радуете на карантине?

Также не пропустите: супы, которые можно легко приготовить на карантине